Gdy myślę o jedzeniu, które daje poczucie komfortu, makaron zawsze przychodzi mi na myśl. Jest coś wyjątkowego w dużej misce kremowego, aromatycznego makaronu, który sprawia, że czuję się jak objęta ciepłym uściskiem. To kremowe rigatoni z włoską kiełbasą to jedno z tych dań, które przygotowuję od lat. Początkowo było to proste kolacyjne danie na co dzień, ale szybko stało się ulubieńcem całej rodziny.
Połączenie pikantnej włoskiej kiełbasy, delikatnego rigatoni i bogatego, kremowego sosu jest po prostu nieodparte. To rodzaj posiłku, który przyciąga wszystkich do stołu, a ja uwielbiam, jak łatwo się go przygotowuje. Niezależnie od tego, czy gotujesz dla rodziny, czy po prostu chcesz sobie zafundować coś wyjątkowego, to danie z makaronem na pewno trafi w dziesiątkę.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Prosty w Przygotowaniu
Mimo że smakuje jak danie z restauracji, całość można przygotować w zaledwie 35 minut. Dodatkowo wykorzystuje podstawowe składniki, które prawdopodobnie już masz w kuchni.
Idealny Balans Smaków
Włoska kiełbasa dodaje głębi i pikantności, podczas gdy kremowy sos łagodzi ostre nuty. Rigatoni, dzięki swojemu kształtowi, doskonale łapie sos, zapewniając w każdym kęsie idealne połączenie smaków.
Wszechstronność
Możesz łatwo dostosować poziom pikantności, wybierając łagodną lub ostrą kiełbasę. Ponadto przepis świetnie sprawdza się zarówno jako kolacja dla rodziny, jak i elegancki obiad dla gości.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 25 minut
Całkowity czas: 35 minut
Liczba porcji: 4-6
Potrzebne Naczynia
- Duży garnek do gotowania makaronu
- Duża patelnia lub rondel
- Drewniana łyżka
- Nóż i deska do krojenia
- Miarki i łyżki miarowe
Składniki
Główne Składniki
- 450g włoskiej kiełbasy (łagodnej lub ostrej, bez osłonki)
- 340g rigatoni
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 mała cebula, pokrojona w kostkę
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- 1 puszka (400g) pomidorów krojonych
- 250ml śmietany kremówki (30-36%)
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- Sól i pieprz do smaku
Do Podania
- Tarty parmezan (opcjonalnie)
- Świeża pietruszka lub bazylia (do dekoracji)
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Makaronu
- Ugotuj rigatoni zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Następnie odcedź makaron i odłóż na bok.
Przygotowanie Kiełbasy
- W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj włoską kiełbasę i smaż, rozbijając ją na małe kawałki drewnianą łyżką, aż się zarumieni i będzie całkowicie ugotowana. Następnie przełóż kiełbasę na talerz i odłóż na bok.
Przygotowanie Sosu
- W tej samej patelni dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż przez 3-4 minuty, aż się zmięknie. Dodaj czosnek i smaż jeszcze przez jedną minutę, często mieszając.
- Wlej pomidory krojone, śmietanę, bazylię, oregano, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając.
Łączenie Składników
- Przełóż ugotowaną kiełbasę z powrotem do patelni i wymieszaj ze wszystkimi składnikami. Dodaj ugotowane rigatoni i delikatnie wymieszaj, aby makaron był równomiernie pokryty sosem.
- Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty, aby wszystko się przegrzało. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Podawanie
Podawaj gorące, posypane tartym parmezanem i świeżą pietruszką lub bazylią według uznania. Danie doskonale sprawdza się z chrupiącym chlebem czosnkowym i prostą sałatką z rukoli.
Warianty Przepisu
Wersja Warzywna
Możesz wzbogacić danie o pokrojone w paski papryki, cukinię lub szpinak. Dodaj warzywa razem z cebulą i gotuj do miękkości.
Pikantna Wersja
Jeśli lubisz ostre smaki, dodaj szczyptę płatków chili czerwonej papryki lub użyj ostrej włoskiej kiełbasy.
Wersja z Serem
Dla jeszcze bardziej kremowej konsystencji, dodaj pół szklanki tartej mozzarelli w ostatnim etapie gotowania.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Przechowywanie
Gotowe danie można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przed podgrzaniem dodaj odrobinę śmietany lub mleka, aby przywrócić kremową konsystencję.
Zamrażanie
Danie można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmraża się najlepiej w lodówce przez noc, a następnie podgrzewa się na małym ogniu, dodając w razie potrzeby trochę płynu.
Notatki
- Jeśli sos wydaje się zbyt gęsty, dodaj trochę wody po gotowaniu makaronu lub dodatkowej śmietany
- Kiełbasę można zastąpić mielonym mięsem wołowym lub wieprzowym, doprawiając je włoskimi ziołami
- Dla zdrowszej wersji użyj śmietany 18% zamiast kremówki
- Świeże zioła można dodać na końcu gotowania dla intensywniejszego smaku
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?
Oczywiście! Penne, fusilli czy farfalle również będą świetnie działać. Wybierz makaron o podobnym czasie gotowania co rigatoni.
Jak sprawdzić, czy kiełbasa jest dobrze ugotowana?
Kiełbasa powinna być równomiernie zarumieniona i nie powinna mieć różowych fragmentów. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić 71°C.
Czy mogę zastąpić śmietanę kremówką czymś lżejszym?
Tak, możesz użyć śmietany 18%, mleka kokosowego lub nawet jogurtu greckiego. Pamiętaj jednak, że może to wpłynąć na konsystencję i smak sosu.
Dlaczego mój sos się rozwarstwiał?
Prawdopodobnie temperatura była zbyt wysoka. Gotuj sos na średnim lub niskim ogniu i często mieszaj, aby zapobiec rozwarstwianiu się śmietany.
Czy mogę dodać więcej warzyw?
Absolutnie! Pieczarki, szpinak, papryka czy cukinia to doskonałe dodatki. Dodaj je na odpowiednim etapie, aby nie rozgotowały się.
