Wprowadzenie
Pamiętam doskonale wieczór, gdy po raz pierwszy przygotowałam tego kurczaka nadziewanego szparagami i serem. Miałam gości, a w lodówce zostały mi tylko podstawowe składniki. Wtedy właśnie narodził się ten przepis, który od tamtej pory stał się prawdziwym hitem w moim domu. Danie to łączy w sobie soczystość mięsa z delikatnym smakiem szparagów oraz kremową nutą sera.
To nie jest zwykły przepis na kurczaka – to prawdziwa uczta dla podniebienia! Dodatkowo, całe danie można przygotować w zaledwie 30 minut, co czyni je idealnym rozwiązaniem na zabiegane wieczory.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Szybkość Przygotowania
Cały proces zajmuje jedynie pół godziny, od momentu włączenia piekarnika do podania na stół. Dzięki temu możesz cieszyć się restauracyjnym smakiem bez długiego stania w kuchni.
Wartości Odżywcze
Ten kurczak to prawdziwa bomba białkowa – jedna porcja dostarcza aż 31 gramów wysokiej jakości białka. Ponadto, danie jest idealne dla osób stosujących dietę ketogeniczną lub niskowęglowodanową.
Uniwersalność
Przepis sprawdzi się równie dobrze na romantyczną kolację we dwoje, jak i na rodzinny obiad. Można go również z powodzeniem podać gościom – zawsze robi wrażenie!
Lista Składników
Składniki Główne
- 4 piersi z kurczaka bez kości i skóry
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki soli
- 4 plastry sera mozzarella (można zastąpić innym serem topiącym się)
- 12 łodyg szparagów (z obciętymi końcówkami)
- świeży sok z cytryny (opcjonalnie)
Propozycje Podania
Do tego dania doskonale pasują gotowane ziemniaki z ziołami, ryż jaśminowy lub sałatka z mieszanych liści. Alternatywnie, można podać je z pieczonymi warzywami korzennymi.
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Piekarnika i Mięsa
Najpierw rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Następnie połóż piersi kurczaka na desce do krojenia i wykonaj nacięcia w 3/4 grubości mięsa, tworząc kieszonki.
Doprawianie
Dokładnie posyp kurczaka czosnkiem w proszku, papryką, tymiankiem, oregano oraz solą. Pamiętaj, aby przyprawy równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni mięsa.
Nadziewanie
Umieść w każdej kieszonke po plastrze sera mozzarella oraz po 3 łodygi szparagów. Zabezpiecz nadzienie wykałaczkami, wbijając je w kilku miejscach.
Smażenie
Rozgrzej 2 łyżki oliwy na patelni żeliwnej na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej się rozgrzeje, dodaj nadziewane piersi kurczaka. Smaż przez 4-5 minut z każdej strony, aż mięso się zrumieni.
Pieczenie
Przenieś patelnię do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez 15 minut lub do momentu, gdy wewnętrzna temperatura mięsa osiągnie 74°C.
Finalizacja
Wyjmij wykałaczki i skrop danie świeżym sokiem z cytryny. Podawaj natychmiast, póki jest gorące.

Propozycje Serwowania
Dodatki Klasyczne
Kurczak doskonale komponuje się z puree ziemniaczanym z masłem i świeżymi ziołami. Możesz również podać go z ryżem basmati lub kaszą gryczaną.
Warianty Lżejsze
Dla osób dbających o linię polecam podanie z gotowanymi na parze brokułami lub sałatką z rukoli z pomidorkami cherry i oliwą z oliwek.
Warianty Przepisu
Wersja Śródziemnomorska
Zastąp mozzarellę serem feta, a szparagi – suszonymi pomidorami i bazylią. Dodaj szczyptę oregano i odrobinę soku z cytryny.
Wariant Pikantny
Dodaj do przypraw szczyptę ostrej papryki lub cayenne. Możesz również nadzić kurczaka serem z jalapeño dla dodatkowej ostrości.
Wersja Ziołowa
Wykorzystaj świeże zioła – rozmaryn, tymianek i szałwię. Ser mozzarella zastąp kozim serem dla bardziej wyrazistego smaku.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Marynowanie
Kurczaka można doprawić przyprawami nawet dzień wcześniej. Zawiń w folię spożywczą i przechowuj w lodówce – mięso będzie jeszcze bardziej aromatyczne.
Przygotowanie Składników
Szparagi można oczyścić i przyciąć już rano. Przechowuj je w lodówce w wilgotnej ściereczce, aby zachowały świeżość.
Częściowe Przygotowanie
Można nadzić kurczaka rano i przechowywać w lodówce do wieczora. Pamiętaj tylko, aby wyjąć go 15 minut przed smażeniem, żeby osiągnął temperaturę pokojową.
Notatki
Temperatura Mięsa
Bardzo ważne jest sprawdzenie temperatury wewnętrznej termometrem kuchennym. Kurczak jest gotowy, gdy osiągnie 74°C w najgrubszej części.
Wybór Szparagów
Wybieraj szparagi o średniej grubości – zbyt cienkie mogą się rozgotować, a zbyt grube nie zdążą się ugotować w czasie pieczenia kurczaka.
Alternatywa dla Wykałaczek
Jeśli nie masz wykałaczek, możesz związać kurczaka nitką kuchenną lub użyć małych szpikulców do mięsa.

Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć mrożonych szparagów? Tak, ale najpierw je rozmroź i osusz ręcznikiem papierowym. Pamiętaj, że mogą być nieco bardziej miękkie niż świeże.
Jak długo można przechowywać resztki? Gotowy kurczak można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 160°C przez około 10 minut.
Czy można przygotować to danie bez sera? Oczywiście! Zamiast sera możesz użyć mieszanki ziół z masłem lub pasty z suszonych pomidorów.
Jakie inne warzywa mogę wykorzystać do nadzienia? Świetnie sprawdzą się papryka, cukinia, szpinak lub pieczarki. Ważne, żeby były wcześniej lekko podsmażone.
Czy można zamrozić przygotowany kurczak? Tak, można zamrozić gotowe danie do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc, a następnie podgrzewaj w piekarniku.
Wartości odżywcze na porcję: 288 kcal | Węglowodany: 3g | Białko: 31g | Tłuszcz: 16g | Błonnik: 1g