Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się nad tym, jak przygotować pełnowartościowy, smakowity obiad w zaledwie 20 minut? Ta przepyszna kombinacja kurczaka z brokułami w aromatycznym maśle czosnkowym to odpowiedź na wszystkie Twoje kulinarne modlitwy. Pierwszy raz przygotowałam to danie podczas szczególnie pracowitego tygodnia, kiedy dzieci były głodne, a w lodówce miałam jedynie podstawowe składniki. Rezultat przekroczył wszystkie moje oczekiwania – rodzina poprosiła o dokładkę, a ja odkryłam nowy ulubiony przepis na szybkie obiady.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Szybkość i Prostota
Przede wszystkim, cały proces gotowania zajmuje maksymalnie 20 minut od rozpoczęcia do podania na stół. Dodatkowo, wszystkie składniki gotują się w jednej patelni, co oznacza mniej naczyń do zmywania i więcej czasu dla siebie.
Wartości Odżywcze
Co więcej, to danie dostarcza kompletnych białek z kurczaka oraz witamin i minerałów z brokułów. Jedna porcja zawiera zaledwie 5g węglowodanów netto, co czyni je idealnym wyborem dla osób stosujących dietę low-carb.
Wszechstronność
Ponadto, możesz podawać ten kurczak z ryżem, pieczywem lub samodzielnie jako lekki, niskowęglowodanowy posiłek. Przepis świetnie sprawdza się zarówno na rodzinny obiad, jak i elegancką kolację dla gości.
Lista Składników
Główne Składniki na Kurczaka:
- 2 średnie piersi kurczaka (około 0,5 kg)
- 1 łyżeczka każdego: soli, czosnku granulowanego, oregano
- ½ łyżeczki każdego: czarnego pieprzu, papryki słodkiej
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- ¼ szklanki masła (podzielone na części)
Do Sosu Czosnkowego:
- 3-4 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich
- ½ łyżeczki płatków chili
- 3-4 szklanki różyczek brokułów
- ¼ szklanki wody lub bulionu drobiowego
- 1 łyżka soku z cytryny
Propozycje Podania:
- Ryż jaśminowy lub brązowy
- Świeże pieczywo lub bagietka
- Ziemniaki gotowane z masłem i koperkiem
- Sałatka z młodych liści szpinaku
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Kurczaka
Najpierw przekrój piersi kurczaka poziomo na pół, aby otrzymać 4 cienkie kawałki. Następnie przypraw obie strony mięsa solą, czosnkiem granulowanym, czarnym pieprzem oraz papryką słodką. Równomiernie rozprowadź przyprawy, delikatnie wcierając je w mięso.
Smażenie Mięsa
Rozgrzej dużą patelnię lub żeliwną patelnie na średnio-wysokim ogniu z 1 łyżką oliwy. Kiedy oliwa się rozgrzeje, dodaj 2 łyżki masła i kurczaka. Smaż piersi przez 4-5 minut z każdej strony, aż będą złotobrązowe i dobrze przyrumienione.
Przygotowanie Sosu
Po usunięciu kurczaka z patelni, dodaj pozostałe 2 łyżki masła. Gdy masło się rozpuści, wsyp posiekany czosnek, zioła prowansalskie i płatki chili. Smaż przez minutę, mieszając, aż czosnek zacznie pachnieć.
Dodanie Warzyw
Teraz dodaj brokuły, wodę lub bulion oraz sok z cytryny do patelni. Gotuj warzywa przez 2-3 minuty, często mieszając, aż będą al dente – miękkie, ale wciąż chrupiące.
Finalizacja Dania
Na koniec włóż kurczaka z powrotem do patelni i delikatnie wymieszaj z warzywami i sosem. Udekoruj świeżą pietruszką, kolendrą lub plasterkami cytryny według uznania.
Propozycje Podania
Opcje Węglowodanowe
Kurczak świetnie smakuje z ryżem jaśminowym, który idealnie wchłania aromatyczny sos maślany. Alternatywnie, możesz podać go z ryżem brązowym dla dodatkowych wartości odżywczych.
Wersje Low-Carb
Dla osób unikających węglowodanów, danie można podawać samo w sobie lub z dodatkiem sałatki ze świeżych warzyw. Doskonale sprawdzi się również z gotowanymi warzywami korzeniowymi.
Dodatki Chlebowe
Świeża bagietka lub ciepłe bułki idealne do maczania w sosie czosnkowym dopełnią całość posiłku.
Wariacje Przepisu
Wariant Śródziemnomorski
Dodaj suszone pomidory, oliwki kalamata i ser feta dla śródziemnomorskiego charakteru. Zastąp zioła prowansalskie świeżym bazylią i oregano.
Wersja Azjatycka
Wykorzystaj sos sojowy zamiast soli, dodaj kawałki świeżego imbiru i zakończ prażonymi ziarnami sezamu. Brokuły można zastąpić pak choi lub fasolką szparagową.
Opcja Pikantna
Zwiększ ilość płatków chili i dodaj świeżą paprykę jalapeño. Kilka kropli sosu tabasco wprowadzi dodatkową ostrość.
Wariant Kremowy
Dodaj 2-3 łyżki śmietany kremówki na końcu gotowania dla bardziej kremowej konsystencji sosu.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Marynowanie Kurczaka
Kurczaka można przyprawić i pozostawić w lodówce nawet na całą noc. Ta metoda pozwoli przyprawom lepiej wniknąć w mięso, intensyfikując smak dania.
Przygotowanie Warzyw
Brokuły można umyć i podzielić na różyczki dzień wcześniej. Przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce. Podobnie czosnek można obrać i posiekać z wyprzedzeniem.
Przechowywanie Resztek
Gotowe danie można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzewaj na patelni z dodatkiem odrobiny wody lub bulionu, aby przywrócić wilgotność.
Notatki Kucharskie
Temperatura Mięsa
Użyj termometru kuchennego, aby upewnić się, że temperatura wewnętrzna kurczaka osiągnęła 74°C. To gwarantuje bezpieczeństwo spożycia i soczystość mięsa.
Konsystencja Brokułów
Brokuły powinny zachować lekką chrupkość – unikaj przewarzenia, które może sprawić, że staną się muskowate i stracą swoje wartości odżywcze.
Jakość Masła
Używaj wysokiej jakości masła, gdyż jest to główny składnik sosu. Masło extra można zastąpić ghee dla bardziej intensywnego smaku.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć mrożonych brokułów?
Tak, mrożone brokuły również się sprawdzą, ale dodaj je bezpośrednio do patelni bez rozmrażania i gotuj o minutę dłużej. Pamiętaj, że mogą być nieco bardziej miękkie niż świeże.
Jakie inne części kurczaka mogę wykorzystać?
Uda kurczaka bez kości sprawdzą się równie dobrze, ale wydłuż czas smażenia do 6-7 minut z każdej strony. Możesz także użyć podudzi, pokrojonych w kawałki.
Czy mogę przygotować większą porcję?
Oczywiście! Podwoj wszystkie składniki i użyj dwóch patelni lub jednej bardzo dużej. Uważaj, aby nie przepełnić patelni, co może spowodować duszenie zamiast smażenia.
Czym zastąpić masło w wersji bezlaktozowej?
Użyj masła roślinnego lub oleju kokosowego. Olej kokosowy doda delikatny, słodkawy smak, który pięknie komponuje się z czosnkiem.
Jak długo można przechowywać to danie?
W lodówce danie zachowa świeżość przez 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Można je również zamrozić na okres do 2 miesięcy, choć tekstura brokułów może się nieco zmienić po rozmrożeniu.
Czy mogę dodać inne warzywa?
Zdecydowanie! Cukinia, papryka, marchewka lub fasolka szparagowa to doskonałe dodatki. Dodawaj twardsze warzywa wcześniej, a delikatniejsze pod koniec gotowania.
Wartości Odżywcze na porcję:
- Kalorie: 295 kcal
- Węglowodany: 7g (5g netto)
- Białko: 26g
- Tłuszcz: 18g
- Błonnik: 2g
Ten przepis to idealne połączenie smaku, szybkości i wartości odżywczych. Dzięki prostym składnikom i krótkiemu czasowi przygotowania, stanie się stałym elementem Twojego kulinarnego repertuaru!