Zawsze zastanawiałam się, dlaczego musimy wybierać między BLT a grilled cheese, skoro te dwie kanapki są jednymi z najlepszych na świecie. Pewnego deszczowego popołudnia, gdy miałam ochotę na coś komfortowego, ale jednocześnie świeżego, postanowiłam połączyć obie w jedno. Rezultat przeszedł moje najśmielsze oczekiwania – chrupiący bekon, soczyste pomidory, świeża sałata i roztopiający się ser, wszystko zamknięte między dwoma kawałkami idealnie opieczonego chleba żytniego. Od tamtej pory ta kanapka stała się moim ulubionym sposobem na poprawę humoru.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Połączenie najlepszych smaków
Ta kanapka łączy w sobie wszystko, co najlepsze z dwóch klasycznych kombinacji. Słony, chrupiący bekon kontrastuje ze świeżymi warzywami, podczas gdy roztopiony ser spaja wszystkie składniki w harmonijną całość.
Idealny balans tekstur
Chrupiące zewnętrzne warstwy chleba ustępują miejsca miękkiej, serowej środkowej części. Bekon dodaje chrupkości, pomidory soczystości, a sałata świeżej lekkości. Każdy kęs to prawdziwa uczta dla zmysłów.
Uniwersalność i dostępność składników
Większość składników prawdopodobnie już masz w swojej kuchni. To przepis, który sprawdzi się równie dobrze na szybki lunch, jak i na bardziej wyrafinowany brunch weekendowy.
Szybkość przygotowania
Mimo że wygląda na skomplikowaną, cała kanapka gotowa jest w niecałe 40 minut. Większość czasu zajmuje pieczenie bekonu, które można zrobić z wyprzedzeniem.
Składniki główne
Dla 2 porcji:
Składniki podstawowe
- 8 plastrów grubego bekonu
- 4 kromki chleba żytniego (najlepiej grubo krojonego)
- 4 łyżki miękkiego masła
- 2 łyżki majonezu (opcjonalnie)
- 120 g ostrego sera cheddar, startego (około 1 szklanki)
- 120 g sera mozzarella, startego (około 1 szklanki)
- 1 duży, dojrzały pomidor, pokrojony w plastry
- 4-8 liści sałaty masłowej
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 30 minut
Wartość kaloryczna: 1155 kcal na porcję
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie bekonu
Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Wyłóż blachę folią aluminiową i ułóż na niej plastry bekonu w jednej warstwie, nie nakładając ich na siebie. Piecz przez 15-20 minut, przewracając po połowie czasu, aż bekon stanie się złocisty i chrupiący. Przełóż go na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Przygotowanie chleba
Podczas gdy bekon się piecze, rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu. Posmaruj jedną stronę każdej kromki chleba masłem i połóż je na patelni masłem do dołu. Następnie posmaruj masłem górną stronę i smaż przez 2-3 minuty, aż spód stanie się lekko złocisty.
Dodawanie serów
Przewróć kromki chleba na drugą stronę. Jeśli używasz majonezu, posmaruj nim każdą kromkę. Równomiernie rozsyp starty cheddar i mozzarellę na wszystkie cztery kromki. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 2-3 minuty, aż spód będzie opiecony, a ser się roztopi.
Składanie kanapki
Przygotowanie warzyw
Podczas gdy ser się topi, przygotuj pozostałe składniki. Pomidor pokrój w plastry o grubości około 5 mm – nie za cienkie, aby nie rozpadły się, ale nie za grube, żeby kanapka była łatwa do jedzenia. Sałatę przepłucz i osusz dokładnie.
Finalne składanie
Zdejmij kromki z patelni. Na dwie z nich ułóż upieczony bekon, plastry pomidora i liście sałaty. Nakryj pozostałymi kromkami, serem do wewnątrz. Delikatnie dociśnij, aby składniki się połączyły.
Finalizacja
Pozwól kanapce ostygnąć przez 1-2 minuty – to pozwoli serowi lekko zastygnąć i ułatwi krojenie. Następnie przekrój każdą kanapkę na połowę ukośnie i podawaj natychmiast.
Sugestie podania
Prezentacja klasyczna
Podawaj na ciepłych talerzach, opcjonalnie z małą porcją chipsów ziemniaczanych lub frytek. Idealnie komponuje się z klasyczną pomidorową zupą lub lekką sałatką z vinegrettem.
Wersja na piknik
Kanapkę można zawinąć w papier do pieczenia, co ułatwi jedzenie i zachowa strukturę. Sprawdza się doskonale na piknikach czy jako lunch do pracy.
Dodatki na bok
Doskonale pasuje do niej kwaśny ogórek, marynowane warzywa lub sałatka coleslaw. Dla bardziej sytnej wersji można dodać porcję zupy czy kremu.
Warianty przepisu
Wersja dietetyczna
Użyj chleba pełnoziarnistego, zmniejsz ilość sera o połowę i dodaj więcej sałaty oraz pomidorów. Bekon można zastąpić indykiem prosciutto lub pominąć go całkowicie, dodając więcej warzyw.
Wersja wegetariańska
Zastąp bekon marynowanymi i grillowanymi plasterkami bakłażana lub tempeh. Możesz również użyć suszone pomidory nasączone oliwą dla intensywniejszego smaku.
Wersja z dodatkowymi smakami
Dodaj plaster awokado, czerwoną cebulę lub rukkolę zamiast sałaty masłowej. Można również użyć różnych rodzajów sera – gouda, swiss czy brie nadadzą kanapce zupełnie inny charakter.
Wersja pikantna
Dodaj kilka plasterków jalapeño lub odrobinę sosu sriracha do majonezu. Możesz również użyć sera pepper jack zamiast części cheddara.
Wskazówki dotyczące przygotowania z wyprzedzeniem
Przygotowanie składników
Bekon można upiec nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem wystarczy lekko podgrzać go na patelni lub w mikrofalówce. Sery można startować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnych pojemnikach.
Strategia czasowa
Aby przyspieszyć proces, zacznij od pieczenia bekonu, a podczas gdy się piecze, przygotuj pozostałe składniki. Sałatę umyj i osusz z wyprzedzeniem, a pomidory pokrój tuż przed składaniem.
Przechowywanie
Gotową kanapkę najlepiej spożyć od razu, ale jeśli musisz ją przechować, zawiń w folię aluminiową i podgrzej w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez 5-7 minut.
Notatki kulinarne
Wybór serów: Połączenie cheddara i mozzarelli nie jest przypadkowe. Cheddar dodaje ostrego smaku, podczas gdy mozzarella zapewnia idealną konsystencję topienia.
Rodzaj chleba: Chleb żytni najlepiej znosi wilgoć z pomidorów i utrzymuje strukturę kanapki. Unikaj zbyt miękkiego chleba, który może się rozpaść.
Temperatura patelni: Średni ogień to klucz sukcesu. Za wysoka temperatura spali chleb, zanim ser się roztopi, za niska nie da pożądanej chrupkości.
Technika przykrywania: Pokrywka pomaga równomiernie roztopić ser bez przeszarzania chleba. To stary trik, który zawsze działa.
Niezbędne wyposażenie
- Duża blacha do piekarnika
- Folia aluminiowa
- Duża patelnia z pokrywką
- Łopatka do przewracania
- Nóż do krojenia
- Deska do krojenia
Informacje o alergenach
Zawiera: gluten (chleb), nabiał (masło, sery, majonez), możliwe jaja (w majonezie)
Może zawierać ślady: orzechów, soi w przetworzonych składnikach
Wartości odżywcze (na porcję)
Kalorie: 1155 kcal
Tłuszcze: około 75 g
Węglowodany: około 65 g
Białko: około 55 g
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju chleba? Tak, ale najlepiej sprawdzą się grube, wytrzymałe rodzaje jak sourdough, chleb pszenny czy multigrain. Unikaj bardzo miękkiego chleba tostowego, który może się rozpaść.
Co zrobić, jeśli nie mam majonezu? Majonez jest opcjonalny – można go całkowicie pominąć lub zastąpić awokado, miękkim kozim serem lub po prostu zwiększyć ilość masła na chlebie.
Jak uniknąć rozmokania kanapki od pomidorów? Pokrój pomidory tuż przed składaniem i osusz je delikatnie ręcznikiem papierowym. Możesz też lekko je posolić i odstawić na 5 minut, aby wypuściły nadmiar wody.
Czy mogę przygotować większą ilość na raz? Bekon można piec w większych ilościach, ale kanapki najlepiej robić pojedynczo lub maksymalnie po dwie na dużej patelni, aby zapewnić równomierne opiekanie.
Jak długo można przechowywać gotową kanapkę? Najlepiej spożyć natychmiast. Jeśli musisz przechować, zawiń w folię i spożyj w ciągu 2-3 godzin. Nie zalecam chłodzenia, ponieważ chleb straci chrupkość.