Kiedy myślę o idealnym letnim wieczorze, wyobrażam sobie ciepły wieczór na tarasie z aromatyczną pizzą prosto z grilla. Ta grillowana pizza z ricottą i karczochy to moja odkrycie ostatnich miesięcy – połączenie kremowej ricotty, soczystych karczochy i świeżych ziół tworzy harmonię smaków, która zachwyci każdego. To nie jest zwykła pizza, lecz wyjątkowe danie, które odmieni wasze letnie grillowanie.
Informacje o Przepisie:
- Przygotowanie: 10 minut
- Grillowanie: 30 minut
- Czas całkowity: 40 minut
- Porcje: 4 osoby
Dlaczego Ten Przepis to Strzał w Dziesiątkę
Przede wszystkim, grillowanie pizzy nadaje jej niepowtarzalny, lekko wędzony aromat, którego nie osiągniecie w tradycyjnym piekarniku. Dodatkowo, ricotta z cytryną tworzy lekką, orzeźwiającą bazę, która doskonale komponuje się z miękkimi karczochy.
Co więcej, ten przepis jest niezwykle elastyczny. Możecie przygotować go jako główne danie na letni obiad albo podzielić na mniejsze kawałki i podać jako wykwintną przystawkę na przyjęciu. Jednocześnie, wszystkie składniki są łatwo dostępne, a przygotowanie zajmuje zaledwie kilka kroków.
Wreszcie, pizza z grilla to świetny sposób na uniknięcie nagrzewania kuchni w gorące dni. Grill daje wam możliwość gotowania na świeżym powietrzu, co czyni ten proces jeszcze przyjemniejszym.
Składniki
Podstawa Ricottowa
- 1½ szklanki sera ricotta
- Skórka i sok z 1 cytryny
- ¾ łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Do Grillowania
- 1 duży lub 2 małe chlebki płaskie (focaccia lub naan)
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1½ szklanki marynowanych serc karczochy
- ½ cytryny, cienko pokrojonej w plasterki
- 1 szklanka młodego szpinaku
- ¼ szklanki świeżych liści bazylii
- Płatki czerwonej papryki do podania
Opcjonalne Dodatki
- Ser mozzarella dla większej kremowości
- Orzechy piniowe dla chrupkości
- Suszone pomidory dla intensywniejszego smaku
- Rukola zamiast szpinaku dla pikantnej nuty
Instrukcje Krok po Kroku
Krok 1: Przygotowanie Grilla
Rozpalcie grill lub rozgrzejcie patelnię grillową na wysokiej temperaturze. Powierzchnia powinna być równomiernie gorąca, aby pizza mogła się równomiernie przypiec. Jednocześnie przygotujcie wszystkie składniki, aby mieć je pod ręką.
Krok 2: Mieszanka Ricottowa
W średniej miseczce dokładnie wymieszajcie ricottę ze skórką cytryny, sokiem cytrynowym oraz świeżo mielonym pieprzem. Mieszanka powinna być gładka i aromatyczna. Następnie odstawcie ją na bok, aby smaki mogły się połączyć.
Krok 3: Przygotowanie Chlebka
Dokładnie posmarujcie obie strony chlebka płaskiego oliwą z oliwek. Grillujcie przez około 2 minuty z każdej strony, aż będzie lekko opiekany i ciepły. Powierzchnia powinna być złocista, ale nie przypalona.
Krok 4: Nakładanie Składników
Równomiernie rozsmarujcie mieszankę ricottową na ciepłym chlebku. Potem rozłóżcie marynowane karczochy oraz plasterki cytryny na całej powierzchni. Składniki powinny być rozłożone tak, aby każdy kawałek zawierał wszystkie smaki.
Krok 5: Finalne Grillowanie
Ponownie umieśćcie pizzę na grillu i grillujcie przez około 3 minuty, aż ricotta lekko się rozpuści, a pizza będzie dobrze podgrzana. Powierzchnia powinna być lekko rumienna i pachnąca.
Krok 6: Garnirowanie i Podanie
Przełóżcie pizzę na półmisek do serwowania. Następnie udekorujcie świeżym szpinakiem, liśćmi bazylii oraz szczyptą płatków czerwonej papryki dla koloru i pikantności.
Sekret sukcesu: Nie przeładowujcie pizzy składnikami – mniej znaczy więcej, gdy chodzi o grillowaną pizzę.
Propozycje Podania
Jako Główne Danie
Podajcie całą pizzę z lekką sałatką z rukoli i pomidorków koktajlowych. Dodatkowo możecie dołączyć kieliszek białego wina, takiego jak Pinot Grigio lub Sauvignon Blanc, które doskonale komponuje się z cytrusowymi nutami.
Jako Przystawka
Pokrójcie pizzę na małe trójkąciki i podajcie na drewnianej desce z oliwkami, serem pleśniowym oraz świeżymi owocami. To idealne rozwiązanie na eleganckie przyjęcie w ogrodzie.
Na Piknik
Zapakujcie pokrojoną pizzę w papier pergaminowy – będzie smaczna nawet po ostygnięciu i idealnie nadaje się do transportu.
Wariacje Przepisu
Wersja z Mięsem
Dodajcie cienkie plasterki prosciutto lub salami po zdjęciu pizzy z grilla. Mięso lekko się podgrzeje od ciepła pizzy, zachowując swoją delikatną teksturę.
Wersja Wegetariańska Deluxe
Wzbogaćcie pizzę o grillowane cukinie, paprykę oraz czerwoną cebulę. Te warzywa dodadzą słodyczy i różnorodności tekstur.
Wersja Pikantna
Użyjcie ricotty z dodatkiem posiekanego czosnku oraz większej ilości płatków czerwonej papryki. Możecie również dodać pokrojone oliwki kalamata dla śródziemnomorskiego charakteru.
Wersja z Owocami Morza
Przed finałowym grillowaniem dodajcie gotowane krewetki lub małże. Owoce morza doskonale komponują się z cytryną i bazylią.
Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem
Mieszankę ricottową możecie przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Wręcz przeciwnie, po nocnym odpocznięciu smaki będą jeszcze bardziej zharmonizowane.
Chlebki płaskie można także przygotować wcześniej – opiekajcie je rano i przechowujcie w szczelnym pojemniku. Przed użyciem wystarczy lekko podgrzać na grillu.
Marynowane karczochy kupujcie w słoikach dobrej jakości. Pozostałą część możecie wykorzystać do sałatek lub past kanapkowych przez kolejne dni.
Notatki Kucharskie
Temperatura grilla jest kluczowa – zbyt niska nie da wam charakterystycznego smaku, a zbyt wysoka może spalić chlebek przed rozgrzaniem składników. Jeśli grill jest bardzo gorący, przesuwajcie pizzę na chłodniejszą stronę po pierwszym opiekaniu.
Ricotta powinna być dobrej jakości – wybierajcie tę o kremowej konsystencji, a nie grudkowatą. Jeśli wasza ricotta jest zbyt wodna, odcedźcie ją przez godzinę przez sito wyłożone gazą.
Świeże zioła dodawajcie zawsze na koniec, aby zachowały swój intensywny kolor i aromat. Basilię można zastąpić oregano lub tymiankiem, jeśli preferujecie bardziej ziemiste smaki.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć zwykłego piekarnika zamiast grilla? Tak, rozgrzejcie piekarnik do 220°C i pieczcie pizzę na kamieniu do pizzy lub blasze przez 8-10 minut. Jednak nie uzyskacie charakterystycznego, lekko wędzonego smaku.
Jak długo można przechowywać resztki? W lodówce pizza zachowa świeżość przez 2-3 dni. Podgrzewajcie ją na patelni zamiast w mikrofalówce, aby zachować chrupkość spodu.
Czy mogę zamrozić gotową pizzę? Nie zalecamy zamrażania ze względu na ricottę i świeże warzywa, które po rozmrożeniu tracą swoją konsystencję.
Jakie inne sery mogę użyć zamiast ricotty? Doskonale sprawdzi się ser kozi, mascarpone lub mieszanka mozzarelli z parmezanem. Każdy nada pizzy inny charakter smakowy.
Czy muszę używać marynowanych karczochy? Marynowane karczochy mają intensywniejszy smak, ale możecie użyć świeżych, wcześniej ugotowanych i pokrojonych. Pamiętajcie jednak o dłuższym czasie przygotowania.
Wartości Odżywcze (na porcję):
- Kalorie: 372 kcal
- Tłuszcze: 30g
- Węglowodany: 18g
- Białko: 15g
- Cukry: 3g
