Czas przygotowania: 40-45 minut
Porcje: 4 osoby
Pamiętam ten wieczór, gdy wróciłam z pracy kompletnie wyczerpana, a w lodówce czekał na mnie kawałek steku i resztka ryżu z wczoraj. Właśnie wtedy narodził się pomysł na to danie – połączenie soczystego mięsa z kremowym ryżem i słodko-pikantnym sosem, które można przygotować w jednej patelni. Teraz to moja recepta ratunkowa na te dni, kiedy chcę czegoś wyjątkowego, ale bez godzin spędzonych w kuchni.
Dlaczego To Danie Stanie Się Twoim Ulubionym
Magiczne Połączenie Smaków
Kremowy ryż z serem, soczysty stek i słodko-pikantny sos miodowo-BBQ tworzą harmonijną kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienia. Każdy kęs dostarcza pełną gamę wrażeń smakowych.
Minimum Sprzątania, Maksimum Przyjemności
Cała magia dzieje się w jednej patelni, co oznacza mniej naczyń do mycia i więcej czasu na delektowanie się posiłkiem. To idealne rozwiązanie dla zabieganych rodzin i wszystkich, którzy cenią sobie praktyczność.
Spektakularny Wygląd, Prosty Przepis
Mimo że danie wygląda jak prosto z restauracji, jego przygotowanie jest zaskakująco proste. Dzięki temu możesz zaskoczyć swoich gości eleganckim posiłkiem bez stresu.
Składniki – Wszystko co Potrzebne
Stek i Marynata
Podstawa mięsna:
- 450g polędwicy wołowej, pokrojonej w cienkie paski
- 1 łyżka oliwy z oliwek (do opiekania)
Aromatyczna marynata:
- 2 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- Sól i pieprz do smaku
Miodowo-BBQ Sos
- 120ml sosu BBQ (ulubiona marka lub domowy)
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka musztardy Dijon
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki chili w proszku (opcjonalnie dla pikantności)
Kremowa Podstawa z Ryżem
Składniki główne:
- 1 szklanka (180g) nieugotowanego białego ryżu (długoziarnisty lub jaśminowy)
- 420ml bulionu wołowego (o niskiej zawartości sodu)
- 120ml kremówki 30%
- 50g startego sera cheddar
Dodatki aromatyczne:
- 1 łyżka masła
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 3 ząbki czosnku, posiekane
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje Krok po Kroku
Marynowanie Steku
Rozpocznij od przygotowania marynaty w średniej misce. Połącz sos sojowy, Worcestershire, czosnek w proszku, wędzoną paprykę oraz szczyptę soli i pieprzu. Dodaj pokrojony stek i dokładnie wymieszaj, żeby każdy kawałek był pokryty marynatą. Pozostaw na co najmniej 15 minut, a jeśli masz więcej czasu – nawet na godzinę w lodówce.
Przygotowanie Sosu Miodowo-BBQ
Podczas marynowania mięsa przygotuj sos. W małej misce wymieszaj sos BBQ z miodem, musztardą Dijon, octem jabłkowym, czosnkiem w proszku i opcjonalnie chili. Ten sos będzie kluczem do wyjątkowego smaku całego dania – jego słodko-pikantny charakter idealnie komponuje się z mięsem.
Opiekanie Steku
Rozgrzej łyżkę oliwy na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej będzie gorący, wyłóż zamarynowany stek w jednej warstwie. Opiekaj przez 2-3 minuty z każdej strony, aż mięso się zarumieni i będzie ugotowane podle preferencji. Dla medium-rare potrzebujesz około 5-6 minut łącznie.
Po upieczeniu przełóż stek na talerz i przykryj luźno folią aluminiową, żeby utrzymać ciepło. Nie wylewaj soków, które się wydzieliły – przyda ci się każda kropla smaku!
Przygotowanie Aromatycznej Podstawy
W tej samej patelni zmniejsz ogień do średniego i dodaj masło, posiekaną cebulę oraz czosnek. Smaż przez 3-4 minuty, aż cebula stanie się miękka i przezroczysta, a czosnek zapachnie. Pamiętaj o zebraniu zbrązowiałych resztek po steku – to dodatkowa porcja smaku dla całego dania.
Gotowanie Ryżu
Dodaj surowy ryż do patelni i dobrze wymieszaj z masłem i warzywami. Podsmaż przez 1-2 minuty, aż ryż lekko się zarumieni – ten krok nadaje mu orzechowy aromat, który wzbogaca końcowy smak dania.
Następnie wlej bulion wołowy, wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Po zagotowaniu zmniejsz ogień, przykryj patelnie i gotuj przez 15-18 minut, aż ryż będzie miękki i wchłonie większość płynu.
Dodawanie Kremowych Składników
Gdy ryż jest gotowy, wmieszaj kremówkę i starty ser cheddar. Ser rozpuści się i połączy z kremówką, tworząc aksamitny sos. Dopraw solą i pieprzem według smaku. Jeśli chcesz jeszcze większej kremowości, dodaj dodatkową łyżkę masła.
Finałowe Połączenie
Wróć z upieczonym stekiem do patelni razem z wszelkimi sokami, które się zebrały. Polej przygotowanym sosem miodowo-BBQ i delikatnie wymieszaj. Pozwól, żeby wszystko się podgrzało przez 2-3 minuty, aby smaki się połączyły, a sos lekko zgęstniał.
Propozycje Podania
Dodatki, Które Wzbogacą Danie
Kremowy ryż ze stekiem doskonale komponuje się z lekką sałatką z rukoli i pomidorkami cherry. Świeżość zieleni balansuje bogactwo głównego dania, tworząc idealnie zrównoważony posiłek.
Warzywa na Parze
Gotowane na parze brokuły, szparagi lub fasolka szparagowa stanowią doskonałe uzupełnienie. Ich delikatny smak nie konkuruje z intensywnymi smakami głównego dania, a jednocześnie dodaje wartości odżywczych.
Pieczywo dla Gourmandów
Ciepły chleb czosnkowy lub focaccia pomoże wykorzystać każdą kroplę kremowego sosu. To szczególnie docenią ci, którzy nie lubią marnować ani odrobiny pysznego jedzenia.
Wariacje Przepisu
Wersja dla Miłośników Ostrych Smaków
Zwiększ ilość chili w proszku w sosie lub dodaj posiekane jalapeño podczas sautowania cebuli. Możesz również użyć ostrego sosu BBQ zamiast łagodnego.
Opcja z Dodatkowymi Warzywami
Śmiało dodawaj swoje ulubione warzywa – paprykę, cukinię, groszek czy kukurydzę. Wrzucaj je razem z cebulą i czosnkiem, żeby miały czas się dobrze podgotować.
Wersja z Kurczakiem
Jeśli nie masz steku pod ręką, przepis równie dobrze sprawdzi się z kawałkami kurczaka. Czas marynowania pozostaje taki sam, ale pamiętaj o dokładnym ugotowaniu mięsa drobiowego.
Wskazówki Przygotowania z Wyprzedzeniem
Marynowanie z Nocnym Wyprzedzeniem
Stek możesz zamarynować wieczorem przed dniem przygotowania. Dłuższe marynowanie tylko poprawi smak i miękkość mięsa.
Przygotowanie Sosu
Sos miodowo-BBQ można przygotować nawet tydzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem wystarczy go wymieszać.
Porady Dotyczące Przechowywania
Gotowe danie przechowuj w lodówce do 3 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę bulionu lub kremówki, żeby przywrócić idealną konsystencję.
Notatki Kucharskie
Wybór Odpowiedniego Ryżu
Najlepiej sprawdzi się ryż długoziarnisty lub jaśminowy – mają idealną konsystencję i nie rozpadają się podczas gotowania. Unikaj ryżu do risotto, który może być zbyt kleisty.
Temperatura Opiekania Steku
Nie przegrzewaj patelni – stek może się spalić z zewnątrz, a pozostać surowy w środku. Średnio-wysoka temperatura pozwala na równomierne opiekanie.
Sekret Idealnej Kremowości
Dodawaj ser stopniowo i ciągle mieszaj, żeby uniknąć grudkowania. Jeśli sos wydaje się za gęsty, dodaj odrobinę bulionu.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa? Absolutnie! Równie dobrze sprawdzi się kurczak, wieprzowina czy nawet krewetki. Dostosuj tylko czas gotowania do rodzaju mięsa.
Co zrobić, gdy ryż wychodzi za suchy? Dodaj więcej bulionu lub kremówki stopniowo, mieszając, aż osiągniesz pożądaną konsystencję. Ryż powinien być kremowy, ale nie płynny.
Czy mogę przygotować to danie bez alkoholu? Tak, przepis w ogóle nie zawiera alkoholu, więc jest odpowiedni dla całej rodziny, włączając dzieci.
Jak długo można przechowywać resztki? W lodówce do 3 dni, w zamrażarce do miesiąca. Pamiętaj o dokładnym podgrzaniu przed podaniem.
Czy mogę zastąpić kremówkę czymś lżejszym? Możesz użyć mleka z dodatkiem łyżki mąki lub jogurtu greckiego, ale konsystencja będzie mniej kremowa.
Jaki ser najlepiej sprawdzi się w tym przepisie? Cheddar daje najlepszy smak, ale możesz eksperymentować z goudą, mozzarellą czy mieszanką różnych serów.
Informacje żywieniowe (1 porcja):
- Kalorie: 550-600 kcal
- Cukry: 10-12g
- Sód: 800-1000mg
- Tłuszcze: 28-32g
- Tłuszcze nasycone: 14-16g
- Węglowodany: 45-50g
- Błonnik: 2-3g
- Białko: 25-30g
- Cholesterol: 100-120mg
Szczegóły przepisu:
- Czas przygotowania: 15 minut
- Czas gotowania: 25-30 minut
- Kategoria: Obiad
- Kuchnia: Fusion
- Metoda: Gotowanie w jednej patelni