Zapach smażonego czosnku unoszący się z kuchni ma w sobie coś magicznego. Przypomina mi wieczory spędzone w małej azjatyckiej restauracji przy rogu mojej ulicy, gdzie po raz pierwszy skosztowałam prawdziwego Lo Mein. Dziś dzielę się z Wami przepisem na Kurczak z Czosnkiem Lo Mein – danie, które łączy soczyste kawałki kurczaka z chrupiącymi warzywami i elastycznymi makaronami, wszystko otulone aromatycznym sosem czosnkowym.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Prosty w Przygotowaniu
Ten przepis jest idealny dla zapracowanych dni. Całe danie przygotujemy w zaledwie 40 minut, co czyni go doskonałym wyborem na szybki obiad lub kolację. Ponadto, większość składników prawdopodobnie masz już w swojej kuchni.
Bogactwo Smaków
Kombinacja słodko-słonego sosu hoisin z intensywnym sosem sojowym tworzy niezapomniane doznania smakowe. Dodatkowo, świeży imbir i czosnek nadają daniu głębi, podczas gdy masło syczuańskie z czosnkiem dodaje pikanterii.
Zdrowe i Pożywne
Dzięki obfitości świeżych warzyw takich jak brokuły, marchew czy kapusta, to danie dostarcza nie tylko smaku, ale także cennych składników odżywczych. Białko z kurczaka sprawia, że posiłek jest sycący i energetyzujący.
Składniki – Co Będziesz Potrzebować
Dla Kurczaka
- 2 piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojone w kostkę
- 1 łyżka czosnku w proszku
- Sól i pieprz do smaku
- 1 łyżka sosu rybnego
- 1 łyżeczka świeżego imbiru, startego
Warzywa – Kolorowa Mieszanka
- 10 ząbków czosnku, drobno posiekanych
- 2 łyżeczki świeżego imbiru, startego
- 2 szklanki poszatkowanej kapusty
- 2 szklanki różyczek brokułów
- 2 marchewki, poszatkowane
- 4 zielone cebulki, pokrojone w plasterki
- 170g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 2 łodygi selera, pokrojone
Makaron i Sos
- 220g makaronu lo mein z gryki
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1 łyżka sosu hoisin
- 1 łyżeczka sosu rybnego
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 2 łyżki masła syczuańskiego z czosnkiem
- Olej kuchenny (rzepakowy lub roślinny)
Porcje i Czas Przygotowania
- Czas przygotowania: 20 minut
- Czas gotowania: 20 minut
- Łączny czas: 40 minut
- Liczba porcji: 4 osoby
- Kuchnia: Azjatycka
- Dieta: Bez nabiału
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Kurczaka
Krok 1: W średniej misce wymieszaj pokrojony w kostkę kurczak z czosnkiem w proszku, solą, pieprzem, sosem rybnym i startym imbirem. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie kawałki były równomiernie pokryte przyprawami.
Gotowanie Makaronu
Krok 2: Ugotuj makaron lo mein zgodnie z instrukcją na opakowaniu, ale skróć czas o 1-2 minuty, aby uzyskać bardziej zwartą konsystencję. Następnie odcedź makaron i odłóż na bok.
Smażenie Kurczaka
Krok 3: Rozgrzej 1 łyżkę oleju na gorącej patelni lub woku na średnio-wysokim ogniu. Dodaj przyprawiony kurczak i smaż przez 6-8 minut, mieszając od czasu do czasu, aż mięso będzie złotobrązowe. W ostatnich 2 minutach dodaj 1 łyżkę masła syczuańskiego z czosnkiem oraz połowę posiekanego czosnku, smażąc do uzyskania aromatu. Przełóż kurczaka na talerz i odłóż na bok.
Przygotowanie Warzyw
Krok 4: W tej samej patelni dodaj kolejną łyżkę oleju, jeśli jest potrzebna. Wrzuć pozostały posiekany czosnek i starty imbir, smażąc przez 1 minutę. Dodaj kapustę, brokuły, marchew, zielone cebulki, pieczarki i seler. Smaż na dużym ogniu przez 5-7 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące.
Łączenie Składników
Krok 5: Wróć usmażony kurczak do patelni z warzywami. Dodaj niedogotowany makaron do patelni. Wlej sos sojowy, sos hoisin, sos rybny, czarny pieprz oraz pozostałe masło syczuańskie z czosnkiem. Smaż wszystko razem na średnim ogniu przez 2-3 minuty, aż makaron będzie całkowicie ugotowany i pokryty sosem.
Finalizacja
Krok 6: Zdejmij z ognia i podawaj natychmiast, póki danie jest gorące i aromatyczne.
Propozycje Podania
Klasyczne Podanie
Podawaj Lo Mein bezpośrednio z patelni w głębokich miseczkach. Możesz udekorować świeżymi plasterkami zielonej cebulki lub sezamem dla dodatkowego smaku i prezentacji.
Dodatki i Urozmaicenia
To danie doskonale komponuje się z:
- Kimchi – koreańska kiszona kapusta dodaje pikanterii
- Świeże listki kolendry – nadają świeżości
- Sos chili – dla miłośników ostrych smaków
- Prażony sezam – dodaje chrupkości
Warianty Przepisu
Wegetariańska Wersja
Zamień kurczaka na twarde tofu lub dodatkowo warzywa jak paprykę, młode kukurydze czy groszek cukrowy. Użyj sosu sojowego zamiast sosu rybnego, aby zachować wegetariański charakter.
Wersja z Wołowiną
Możesz zastąpić kurczaka cienko pokrojoną wołowiną. Czas smażenia wydłuż o 2-3 minuty, aby mięso było odpowiednio przyrumienione.
Opcja Bezglutenowa
Użyj makaronu ryżowego lub shirataki zamiast tradycyjnego lo mein. Upewnij się, że wszystkie sosy są bezglutenowe.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Przechowywanie Składników
Warzywa możesz pokroić dzień wcześniej i przechowywać w lodówce w szczelnych pojemnikach. Kurczaka również można przygotować i zamarynować na noc, co dodatkowo wzmocni smaki.
Mrożenie
Gotowe danie można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmroź w lodówce przez noc, a następnie podgrzej na patelni z niewielką ilością oleju.
Przechowywanie w Lodówce
W lodówce Lo Mein zachowa świeżość przez 3-4 dni. Przechowuj w szczelnym pojemniku i podgrzewaj porcjami według potrzeb.
Notas – Przydatne Wskazówki
Temperatura Woka
Kluczem do sukcesu jest odpowiednio rozgrzany wok lub patelnia. Warzywa powinny “syczeć” po dodaniu – to gwarantuje szybkie smażenie przy zachowaniu chrupiącej konsystencji.
Konsystencja Makaronu
Niedogotowanie makaronu o 1-2 minuty jest celowe. Dokończy się gotować podczas smażenia z pozostałymi składnikami, zachowując idealną konsystencję.
Jakość Składników
Świeże warzywa i dobrej jakości sosy zrobią ogromną różnicę w smaku końcowego dania. Nie oszczędzaj na składnikach – to inwestycja w smak.
Często Zadawane Pytania
Czy mogę użyć innego rodzaju makaronu?
Odpowiedź: Oczywiście! Makaron jajeczny, spaghetti czy nawet makaron ryżowy sprawdzą się doskonale. Pamiętaj tylko o dostosowaniu czasu gotowania.
Jak sprawić, żeby warzywa pozostały chrupiące?
Odpowiedź: Sekret tkwi w szybkim smażeniu na wysokiej temperaturze. Warzywa dodawaj postupowo, zaczynając od tych, które potrzebują więcej czasu (marchew, brokuły), a kończąc na delikatnych (zielona cebulka).
Czy mogę przygotować to danie na diecie niskowęglowodanowej?
Odpowiedź: Tak! Zamień makaron na spiralki z cukinii lub kapusty. Smak pozostanie zachowany, a danie będzie znacznie lżejsze.
Jak długo można przechowywać resztki?
Odpowiedź: Resztki można bezpiecznie przechowywać w lodówce przez 3-4 dni. Przy podgrzewaniu dodaj odrobinę oleju lub wody, aby przywrócić wilgotność.
Czy można dodać więcej warzyw?
Odpowiedź: Zdecydowanie! To danie jest bardzo elastyczne. Możesz dodać paprykę, młodą kukurydzę, groszek cukrowy czy nawet kiełki bambusa, dostosowując ilości według własnych preferencji.
Smacznego! Ten Kurczak z Czosnkiem Lo Mein to doskonały sposób na przeniesienie azjatyckich smaków do Twojej kuchni. Dzięki bogatej kombinacji składników i prostej technice przygotowania, z łatwością przygotujesz restauracyjnej jakości posiłek w zaciszu własnego domu.