Kurczak z Mozzarellą na Patelni – 30-Minutowy Hit Kuchni Włoskiej

Wprowadzenie

Kiedy po raz pierwszy poczułam zapach tego dania unoszący się z mojej kuchni, wiedziałam, że odkryłam prawdziwą perełkę. Kurczak z mozzarellą na patelni to przepis, który narodził się z mojej miłości do prostych, ale wyrazistych smaków kuchni włoskiej. Często przygotowuję go w zabiegane dni, gdy pragnę czegoś sytnego i pożywnego, ale nie mam czasu na długie gotowanie.

Danie to przypomina mi o rodzinnych wakacjach we Włoszech, gdzie każdy posiłek był celebrowany z pasją. Teraz mogę przenieść te wspomnienia do mojego domu w zaledwie pół godziny. Co więcej, jest to idealne rozwiązanie dla osób stosujących dietę ketogeniczną – zawiera tylko 4g węglowodanów netto!

Dlaczego Pokochasz Ten Przepis

Ekspresowe Przygotowanie

Całe danie jest gotowe w ciągu 30 minut, od momentu włączenia piekarnika do podania na stół. Dzięki wykorzystaniu jednej patelni, masz również mniej naczyń do zmywania.

Wartości Odżywcze

Jedna porcja dostarcza aż 61 gramów wysokiej jakości białka, co czyni to danie idealnym po treningu lub jako sytny obiad. Jednocześnie jest niskowęglowodanowe i przyjazne dla diety keto.

Intensywny Smak

Połączenie aromatycznego sosu pomidorowego z roztopionym serem mozzarella tworzy harmonię smaków, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Dodatkowo, świeża bazylia dodaje świeżości i elegancji.

Wszechstronność

Przepis można łatwo dostosować do własnych preferencji – zmienić rodzaj sera, dodać ulubione zioła czy warzywa. Idealnie sprawdza się zarówno na rodzinny obiad, jak i romantyczną kolację.

Lista Składników

Składniki Podstawowe

2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula, drobno posiekana
3-4 ząbki czosnku, drobno posiekane lub startej
1 puszka (400g) krojonych pomidorów lub ulubiony sos marinara
1 łyżeczka ziół prowansalskich
Po 1/2 łyżeczki: czosnku w proszku, płatków chili, soli, pieprzu
4 małe lub średnie piersi z kurczaka bez kości i skóry
200g świeżej lub startej mozzarelli
świeża bazylia do dekoracji

Propozycje Dodatków

To danie doskonale komponuje się z gotowanym makaronem penne, ryżem lub pieczonymi warzywami. Możesz również podać je z chrupiącym chlebem ciabatta do maczania w sosie.

Instrukcje Krok po Kroku

Przygotowanie Podstawy

Najpierw rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Następnie rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej, żaroodpornej patelni na średnio-wysokim ogniu.

Przygotowanie Sofrito

Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie i lekko się zrumieni. Później dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund, aż uwolni swój aromat.

Tworzenie Sosu

Wlej krojone pomidory wraz z przyprawami – ziołami prowansalskimi, czosnkiem w proszku, płatkami chili, solą i pieprzem. Smaż przez 2 minuty, mieszając od czasu do czasu.

Przygotowanie Kurczaka

Dodaj piersi kurczaka do patelni i smaż przez 1-2 minuty z każdej strony, aby lekko się zarumienił. Nie martw się, jeśli mięso nie będzie jeszcze całkowicie ugotowane – dokończy się w piekarniku.

Pieczenie

Przenieś patelnię do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 10 minut. Po tym czasie przewróć kurczaka na drugą stronę.

Finalizacja

Posyp mięso świeżymi plastrami lub startą mozzarellą. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna kurczaka osiągnie 74°C.

Podanie

Udekoruj świeżą bazylią i podawaj natychmiast, póki ser jest jeszcze gorący i rozciągnięty.

Propozycje Serwowania

Klasyczne Dodatki

Danie idealnie komponuje się z makaronem penne lub spaghetti. Możesz również podać je z polentą lub ryżem basmati z ziołami.

Warianty Lżejsze

Dla osób dbających o linię polecam podanie z gotowanymi na parze warzywami – brokułami, fasolką szparagową czy cukinią. Doskonale sprawdzi się również sałatka z aruguli z pomidorkami cherry.

Dodatki Chlebowe

Ciepła focaccia lub chleb ciabatta idealnie nadają się do maczania w aromatycznym sosie pomidorowym.

Warianty Przepisu

Wersja z Warzywami

Dodaj do sosu pokrojone w kostkę bakłażany, paprykę czy cukinię. Warzywa należy dodać razem z pomidorami i dusić przez kilka minut dłużej.

Wariant Pikantny

Zwiększ ilość płatków chili lub dodaj świeżą paprykę jalapeño. Możesz również użyć ostrego sosu marinara zamiast zwykłych pomidorów.

Wersja Ziołowa

Zastąp zioła prowansalskie świeżymi – oregano, bazylią i rozmarynem. Dodaj je na koniec gotowania, aby zachować intensywny aromat.

Wariant z Różnymi Serami

Eksperymentuj z różnymi rodzajami sera – spróbuj parmezanu, koziego sera lub mieszanki kilku gatunków dla bardziej złożonego smaku.

Wskazówki Dotyczące Przygotowania z Wyprzedzeniem

Przygotowanie Sosu

Sos pomidorowy można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Podgrzej go przed dodaniem kurczaka.

Marynowanie Mięsa

Kurczaka można doprawić przyprawami kilka godzin wcześniej. Zawiń w folię spożywczą i trzymaj w lodówce – mięso będzie bardziej aromatyczne.

Przygotowanie Składników

Wszystkie składniki można przygotować rano – posiekaj cebulę i czosnek, odmierz przyprawy. Wieczorem wystarczy tylko połączyć wszystko razem.

Notatki

Wybór Patelni

Użyj ciężkiej, żaroodpornej patelni – najlepiej żeliwnej lub ze stali nierdzewnej. Unikaj patelni z nieprzywierającą powłoką, która może się uszkodzić w wysokiej temperaturze.

Kontrola Temperatury

Sprawdź temperaturę wewnętrzną kurczaka termometrem – musi wynosić co najmniej 74°C. Jeśli mięso jest grube, może potrzebować kilku dodatkowych minut.

Rodzaj Mozzarelli

Świeża mozzarella da kremowszą konsystencję, ale może uwodnić danie. Jeśli wolisz mniej wilgoci, użyj startej mozzarelli o niskiej zawartości wody.

Najczęściej Zadawane Pytania

Czy mogę użyć udek zamiast piersi? Tak, ale zwiększ czas pieczenia o 5-10 minut, ponieważ mięso z kości gotuje się dłużej. Sprawdzaj temperaturę wewnętrzną w najgrubszej części.

Jak długo można przechowywać resztki? Gotowe danie można przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzewaj w piekarniku w temperaturze 160°C lub w mikrofalówce, przykrywając wilgotną ściereczką.

Czy można zamrozić to danie? Można zamrozić gotowy kurczak do 2 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc, następnie podgrzewaj w piekarniku z dodatkiem niewielkiej ilości wody.

Jakie inne rodzaje pomidorów mogę użyć? Świetnie sprawdzą się pomidory pelati, passata lub dobrej jakości sos marinara. Unikaj pomidorów z dużą ilością dodatków przyprawowych.

Czy mogę przygotować to danie bez piekarnika? Tak, można dokończyć gotowanie na kuchence na małym ogniu pod przykryciem. Czas gotowania wydłuży się do około 15-20 minut.