Wprowadzenie
Kiedy po raz pierwszy zobaczyłam te Smash Burger Tacos na TikToku, pomyślałam: “To niemożliwe, żeby były aż tak dobre!”. Jednak po pierwszym ugryzieniu zrozumiałam, dlaczego ten przepis podbił internet. Połączenie chrupiącej tortilli z soczystym mięsem i topnącym serem tworzy absolutnie niesamowite doznanie smakowe. Co więcej, przygotowanie zajmuje zaledwie 10 minut!
Te rewolucyjne tacos łączą w sobie wszystko, co najlepsze w hamburgerze i tacos w jednym kęsie. Dzięki frytownicy beztłuszczowej otrzymujemy idealnie chrupiącą tortillę i doskonale przyrządzone mięso bez dodatkowego tłuszczu.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Niezwykle szybkie przygotowanie
Pierwszy powód to czas – całość zajmuje maksymalnie 10 minut od początku do końca. Dodatkowo nie musisz martwić się o formowanie kotletów czy czekanie, aż patelnia się rozgrzeje.
Idealna tekstura
Frytkownica beztłuszczowa zapewnia niesamowicie chrupiącą tortillę, podczas gdy mięso pozostaje soczyste i pełne smaku. Kontrast tekstur sprawia, że każdy kęs to prawdziwa przyjemność.
Nieskończone możliwości
Możesz dostosować te tacos do swoich preferencji – od klasycznych dodatków po bardziej ekstrawaganckie kombinacje. Każdy członek rodziny może stworzyć swoją idealną wersję.
Składniki
Główne składniki (na 4 tacos)
- Małe tortille – 4 sztuki (najlepiej kukurydziane lub pszenne)
- Mielona wołowina – około 1 szklanki (¼ szklanki na każde taco)
- Sól – do smaku
- Spray do pieczenia – do spryskania
Opcjonalne dodatki
- Plastry sera – ser cheddar lub amerykański
- Ulubione dodatki burgerowe: sałata lodowa, ogórki kiszone, sos burgerowy, cebula, pomidory
Sprzęt
- Frytkownica beztłuszczowa (najlepiej Ninja Crispi lub podobna)
- Łyżka do rozprowadzania mięsa
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie frytownicy
Najpierw ustaw frytkownicę beztłuszczową na temperaturę 200°C (400°F). Następnie pozwól jej rozgrzać się przez 5 minut – ten krok jest kluczowy dla uzyskania idealnej chrupkości.
Przygotowanie tacos
Rozłóż około ¼ szklanki mielonej wołowiny równomiernie na tortilli, dociskając mięso aż do brzegów. Powtórz tę czynność z pozostałymi tortillami i mięsem. Delikatnie posól każde taco, a następnie spryskaj sprayem do pieczenia.
Pieczenie w frytownicy
Umieść tortille mięsem do góry w jednej warstwie w koszyku frytownicy (prawdopodobnie będziesz musiał piec partiami). Piecz w temperaturze 200°C przez około 5 minut, aż mięso będzie w pełni upieczone, a tortilla chrupiąca.
Dodawanie sera
Jeśli chcesz przygotować Smash Cheeseburger Tacos, połóż plaster sera na każde taco. Następnie włóż koszyk z powrotem do frytownicy (z wyłączonym grzaniem) na około 1 minutę, aby ser się rozpuścił.
Podawanie
Wyjmij tacos z frytownicy, dodaj ulubione dodatki burgerowe i delikatnie złóż na pół. Powtórz z pozostałymi tacos i podawaj natychmiast.
Propozycje podawania
Klasyczne połączenia
Te tacos doskonale komponują się z frytkami słodkich ziemniaków lub zwykłymi frytkami z frytownicy. Ponadto świetnie smakują z chłodną cole’ą lub lemoniadą.
Dodatki na bok
Rozważ podanie z guacamole, salsą lub kwaśną śmietaną. Alternatywnie możesz przygotować sałatkę coleslaw jako orzeźwiający kontrast.
Wariacje przepisu
Wariacja meksykańska
Zamiast klasycznych dodatków burgerowych, użyj salsy, awokado, kolendry i limonki. Dodatkowo możesz dodać trochę sera Monterey Jack.
Wariacja BBQ
Dodaj sos barbecue do mięsa i posyp karmelizowaną cebulą. Uzupełnij serem cheddar i chrupiącą sałatą.
Wariacja wegetariańska
Zastąp mięso mieloną alternatywą roślinną lub czarną fasolą z przyprawami. Efekt będzie równie satysfakcjonujący!
Wariacja pikantna
Dodaj jalapeño, sos sriracha i ser pepper jack dla miłośników ostrych smaków.
Porady na przygotowanie z wyprzedzeniem
Przygotowanie składników
Możesz przygotować wszystkie dodatki z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce. Pokrój sałatę, ogórki i inne warzywa dzień wcześniej.
Przechowywanie mięsa
Porcje mięsa możesz przygotować i zamrozić w workach próżniowych. Wystarczy je rozmrozić przed użyciem.
Notatki kulinarne
Wybór mięsa
Najlepiej sprawdza się mielona wołowina o zawartości tłuszczu 80/20. Chudsze mięso może być suche, natomiast tłustsze może powodować nadmiar tłuszczu.
Temperatura frytownicy
Nie przekraczaj 200°C, gdyż tortilla może się spalić, zanim mięso będzie gotowe. Jeśli twoja frytkownica grzeje mocniej, obniż temperaturę o 10-15 stopni.
Grubość warstwy mięsa
Warstwa mięsa powinna być cienka i równomierna. Zbyt gruba warstwa nie propiecze się równomiernie.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć dużych tortilli? Oczywiście! Jednak pamiętaj, żeby dostosować ilość mięsa – użyj około ⅓ szklanki na większą tortillę. Czas pieczenia może się nieznacznie wydłużyć.
Co zrobić, jeśli nie mam frytownicy beztłuszczowej? Możesz przygotować te tacos na patelni. Rozgrzej patelnię bez tłuszczu na średnim ogniu i smaż przez 3-4 minuty z każdej strony.
Jak długo mogę przechowywać resztki? Ugotowane tacos najlepiej spożyć od razu, jednak możesz przechowywać je w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj w frytownicy przez 1-2 minuty.
Czy mogę zamrozić przygotowane tacos? Nie polecam zamrażania gotowych tacos, gdyż tortilla straci chrupkość. Lepiej zamrozić porcje przygotowanego mięsa.
Dlaczego moja tortilla nie jest chrupiąca? Upewnij się, że frytkownica jest odpowiednio rozgrzana i używasz sprayu do pieczenia. Ponadto nie nakładaj zbyt grubej warstwy mięsa.
Czy mogę przygotować wersję bez glutenu? Tak! Użyj tortilli bezglutenowych – kukurydziane tortille naturalnie nie zawierają glutenu i świetnie się sprawdzają w tym przepisie.