Pamiętam dokładnie ten dzień, kiedy po raz pierwszy spróbowałam tej sałatki w małej restauracji nad oceanem w Kalifornii. Było to w środku lata, słońce świeciło bezlitośnie, a ja szukałam czegoś orzeźwiającego, ale jednocześnie sytego. Kelnerka polecila mi “letni Cobb z kurczakiem chipotle”, twierdząc że to ich specjalność. Od pierwszego kęsa wiedziałam, że to coś wyjątkowego – kombinacja dymnej papryki chipotle, słodkich truskawek i kremowego awokado stworzyła prawdziwą symfonię smaków.
Dziś chcę podzielić się z Wami tą przepyszną sałatką, która stała się moim ulubionym daniem na letnie obiady. To przepis, który łączy w sobie świeżość letnich składników z głębokimi, dymno-pikantnym smakami, tworząc danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Dlaczego Ta Sałatka To Prawdziwy Hit
Przede wszystkim, ta sałatka to prawdziwa eksplozja kolorów i smaków na talerzu. Każdy składnik wnosi coś unikalnego – od dymnego kurczaka chipotle, przez słodkie truskawki, po chrupiący boczek. Dodatkowo, przygotowanie tego dania nie wymaga skomplikowanych technik kulinarnych, a większość składników można przygotować z wyprzedzeniem.
Co więcej, sałatka ta jest niezwykle sycąca dzięki wysokiej zawartości białka z kurczaka i zdrowych tłuszczy z awokado. Jednocześnie pozostaje lekka i orzeźwiająca, co czyni ją idealną na gorące letnie dni. Wreszcie, kolorowy wygląd tego dania sprawia, że każdy posiłek staje się prawdziwą ucztą dla oczu.
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas gotowania: 10 minut
Czas całkowity: 1 godzina 10 minut
Porcje: 4-6 osób
Składniki
Kurczak Chipotle
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 2 papryczki chipotle w sosie adobo, drobno posiekane
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- 1/2 łyżeczki oregano
- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki soli
- 3-4 piersi z kurczaka lub udka
Letnia Sałatka Cobb
- 3-4 szklanki mieszanki sałat (patrz notatki)
- 4 paski boczku, usmażone i pokruszone
- 8-10 truskawek, pokrojonych na ćwiartki
- 2 kolby kukurydzy, ziarna oddzielone
- 1-2 dojrzałe awokado, pokrojone w plastry
- Sól i pieprz do smaku
- Winegret koriandrowy do podania
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Kurczaka
W średniej misce połączcie olej, posiekane papryczki chipotle, czosnek granulowany, kmin, oregano, czarny pieprz oraz sól. Następnie dodajcie kurczaka i dokładnie wymieszajcie, aby mięso było równomiernie pokryte marynata. Wstawcie do lodówki i marynujcie podczas przygotowywania pozostałych składników.
Przygotowanie Składników Sałatki
W międzyczasie przygotujcie wszystkie składniki do sałatki. Usmażcie boczek na chrupiąco i pokruszcie go na mniejsze kawałki. Truskawki umyjcie, osuszycie i pokrojcie na ćwiartki. Z kolb kukurydzy oddzielcie ziarna – najłatwiej zrobić to ostrym nożem, trzymając kolbę pionowo. Awokado obierzcie i pokrojcie w plastry tuż przed serwowaniem.
Grillowanie Kurczaka
Rozgrzejcie grill zewnętrzny lub patelnię grillową do temperatury około 200°C. Układajcie kurczaka na rozgrzanym grillu i grillujcie przez 5-6 minut z każdej strony, aż mięso będzie w pełni ugotowane. Po zdjęciu z grilla odstawcie kurczaka na 10 minut, aby “odpoczął”, a następnie pokrojcie w plastry w poprzek włókien.
Składanie i Serwowanie
Na dużym półmisku rozłóżcie mieszankę sałat, tworząc zieloną podstawę. Następnie ułóżcie na niej w estetyczny sposób pokruszony boczek, ćwiartki truskawek, ziarna kukurydzy, plastry awokado oraz pokrojony kurczak. Doprawcie całość solą i pieprzem do smaku, a na koniec polajcie winegret koriandrowym i serwujcie natychmiast.
Wariacje Przepisu
Wersja z Serem Pleśniowym
Dodajcie 100g pokruszonego sera pleśniowego (typu roquefort lub gorgonzola) dla jeszcze bardziej klasycznego smaku sałatki Cobb.
Wariant Wegetariański
Zastąpcie kurczaka grillowanym tofu lub tempeh marynowanym w tej samej mieszance przypraw. Boczek możecie zastąpić prażonymi orzechami lub nasionami słonecznika.
Wersja z Mango
Zamiast truskawek użyjcie pokrojonego dojrzałego mango – stworzy to tropikalną odmianę tej sałatki z równie ciekawym kontrastem smaków.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Kurczaka można zamarynować nawet dzień wcześniej – wtedy smaki jeszcze lepiej się przegryzą. Przechowujcie go w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku. Boczek również można usmażyć z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Dodatkowo, kukurydzę można ugotować lub zgrillować wcześniej i przechowywać w lodówce. Jedynie awokado i truskawki najlepiej przygotować tuż przed serwowaniem, aby zachowały swoją świeżość i kolor.
Notatki Kucharskie
Wybór odpowiednich sałat ma ogromne znaczenie dla końcowego efektu. W zdjęciach użyto mieszanki młodych liści sałaty, ale świetnie sprawdzi się również sam szpinak, w zależności od tego, co macie pod ręką. Ważne, aby sałaty były świeże i dobrze osuszone.
Papryczki chipotle w sosie adobo znajdziecie w działach z żywnością meksykańską. Jeśli nie możecie ich zdobyć, zastąpcie je łyżeczką papryki wędzonej plus szczyptą chili w proszku. Winegret koriandrowy nadaje tej sałatce wyjątkowy charakter – jego świeżość pięknie kontrastuje z dymnym smakiem kurczaka.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć kurczaka z poprzedniego dnia? Tak, ale najlepiej podgrzejcie go delikatnie lub serwujcie w temperaturze pokojowej. Unikajcie jednak mikrofalówki, która może wysuszyć mięso.
Czym zastąpić papryczki chipotle? Jeśli nie macie chipotle, użyjcie łyżeczki papryki wędzonej plus pół łyżeczki chili w proszku. Smak będzie nieco inny, ale nadal bardzo dobry.
Jak długo można przechowywać przygotowaną sałatkę? Sałatkę najlepiej spożyć od razu po przygotowaniu. Jeśli muszą Państwo ją przechowywać, trzymajcie winegret osobno i dodajcie tuż przed podaniem.
Czy można zrobić tę sałatkę bez grilla? Oczywiście! Kurczaka można usmażyć na zwykłej patelni lub upiec w piekarniku w temperaturze 200°C przez około 20-25 minut.
Jakie inne owoce pasują do tej sałatki? Oprócz truskawek świetnie sprawdzą się maliny, borówki amerykańskie, pokrojone brzoskwinie lub nawet winogrona bez pestek.
Czy można przygotować większą porcję na przyjęcie? Tak, wszystkie składniki łatwo się podwajają lub potrajają. Pamiętajcie tylko o przygotowaniu większej ilości winegretu koriandrowego.
Wartości odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 380 kcal
- Tłuszcze: 13,1g (17% dziennego zapotrzebowania)
- Cholesterol: 101mg (34% dziennego zapotrzebowania)
- Sód: 562,4mg (24% dziennego zapotrzebowania)
- Węglowodany: 10,9g (4% dziennego zapotrzebowania)
- Błonnik: 3,9g (14% dziennego zapotrzebowania)
- Cukry: 3,1g
- Białko: 24,1g (48% dziennego zapotrzebowania)
- Witamina A: 232,5µg (26% dziennego zapotrzebowania)
- Witamina C: 17,3mg (19% dziennego zapotrzebowania)
- Żelazo: 2,2mg (12% dziennego zapotrzebowania)
- Potas: 585mg (12% dziennego zapotrzebowania)
