Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20 minut
Całkowity czas: 30 minut
Porcje: 6 osób
Pamiętam ten wieczór, gdy dzieci odmówiły jedzenia tradycyjnych sloppy joes, a ja marzyłam o smakowitym cheesesteaku z Filadelfii, którego spróbowałam podczas wyjazdu służbowego. Właśnie wtedy wpadłam na pomysł połączenia tych dwóch klasycznych amerykańskich dań. Rezultat prześcignął moje najśmielsze oczekiwania – rodzina nie mogła się nadziwić, jak pyszne może być połączenie soczystego mięsa, aromatycznych warzyw i roztopionego sera w miękkich bułeczkach.
Dlaczego To Danie Stanie Się Hitem Twojego Domu
Połączenie Dwóch Kultowych Smaków
Te sloppy joes łączą w sobie najlepsze cechy dwóch amerykańskich klasyków. Z jednej strony mamy soczystość i prostotę sloppy joes, z drugiej – bogactwo smaków i aromatów charakterystycznych dla Philadelphia cheesesteak.
Rodzinny Charakter Posiłku
Danie jest na tyle uniwersalne, że zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Każdy znajdzie w nim coś dla siebie – od delikatnych smaków po intensywne aromaty sera i przypraw.
Szybkość i Efektowność
W zaledwie 30 minut przygotowujesz posiłek, który wygląda i smakuje jak prosto z amerykańskiej restauracji. To idealne rozwiązanie na rodzinne obiady w weekend lub niespodziewane wizyty gości.
Składniki – Amerikanskie Aromaty w Komplecie
Soczysty Farsz Mięsny
Podstawa proteinowa:
- 450g chudego mielonego mięsa wołowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Aromatyczne warzywa:
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- 1 zielona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
Płyny i gęstość:
- 1 szklanka bulionu wołowego o obniżonej zawartości sodu
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Bogata Mieszanka Przypraw
Sosy bazowe:
- 2 łyżki ketchupu
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
Bulion i przyprawy:
- 1,5 łyżeczki bulionu wołowego w kostce
- 1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki (można dodać więcej dla ostrzejszego smaku)
- 1/2 łyżeczki soli
Suszone zioła:
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki
- 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
Serowa Korona
- 1 szklanka startego sera cheddar
- 6 plasterków sera provolone
- 6 bułek hamburgerowych
- Masło lub majonez do smarowania (opcjonalnie)
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Piekarnika i Bułek
Rozgrzej piekarnik do 200°C i rozpocznij przygotowywanie składników. Przekrój bułki na połowy i opcjonalnie posmaruj je masłem lub majonezem – dzięki temu staną się bardziej chrupkie i aromatyczne. Piecz przez 5 minut, następnie odłóż na bok.
Podsmażanie Podstawy Mięsno-Warzywnej
W dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj mielone mięso wołowe, pokrojoną cebulę i zieloną paprykę. Smaż, rozbijając mięso łyżką, aż zmieni kolor na brązowy. Ten proces zajmie około 5-7 minut. Gdy mięso się zarumieni, dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez 2 minuty, aż rozejdzie się jego aromat.
Przygotowanie Bulionowej Mieszanki
W osobnej szklance połącz bulion wołowy, mąkę ziemniaczaną i bulion w kostce. Dokładnie wymieszaj, żeby uniknąć grudek. Ta mieszanka będzie odpowiedzialna za odpowiednią konsystencję i głębię smaku całego dania.
Dodawanie Płynów i Przypraw
Wlej przygotowaną mieszankę bulionową do patelni z mięsem i ciągle mieszaj, żeby wszystko się równomiernie połączyło. Następnie dodaj ketchup, sos Worcestershire, musztardę Dijon oraz wszystkie suszone przyprawy: oregano, natkę pietruszki, bazylię, paprykę słodką, płatki czerwonej papryki i sól.
Duszenie i Zagęszczanie
Gotuj mieszankę przez 5-7 minut na średnim ogniu, regularnie mieszając. W tym czasie sos powinien się zagęścić, a wszystkie smaki powinny się ze sobą połączyć. Jeśli mieszanka wydaje się za rzadka, gotuj jeszcze kilka minut. Jeśli za gęsta – dodaj odrobinę bulionu.
Dodawanie Sera Cheddar
Gdy sos osiągnie odpowiednią konsystencję, dodaj starty ser cheddar i wymieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Ser nada całości kremowej tekstury i wzmocni amerykański charakter dania.
Składanie i Końcowe Pieczenie
Nałóż przygotowaną mieszankę mięsną na dolne połowy bułek. Na każdą porcję połóż plasterek sera provolone. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200°C, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
Propozycje Podania
Klasyczne Dodatki Amerykańskie
Podawaj z chrupiącymi frytkami z piekarnika, kołami cebuli lub sałatką coleslaw. Te dodatki idealnie uzupełnią bogactwo głównego dania i dodadzą świeżości.
Warzywa na Balans
Gotowane na parze brokuły, marchewka baby lub fasolka szparagowa wprowadzą zdrowy element do tego sytnego posiłku. Ich delikatny smak nie będzie konkurował z intensywnymi aromatami cheesesteaku.
Pikle i Dodatki
Traditionałnie podawaj z kiszonymi ogórkami, marynowanymi jalapeño lub cebulą. Kwaskowość tych dodatków doskonale balansuje tłustość sera i mięsa.
Wariacje Przepisu
Wersja Pikantna dla Odważnych
Zwiększ ilość płatków czerwonej papryki lub dodaj posiekane jalapeño podczas sautowania warzyw. Możesz również użyć ostrej musztardy zamiast Dijon.
Opcja z Grzybami
Dodaj pokrojone pieczarki lub mieszankę grzybów leśnych podczas smażenia cebuli i papryki. Grzyby wchłoną aromaty i wzbogacą teksturę dania.
Wersja Zdrowsza
Zastąp mielone mięso wołowe chudym indykiem lub kurczakiem. Użyj bułek pełnoziarnistych i dodaj więcej warzyw jak cukinia czy szpinak.
Wegetariańska Alternatywa
Wykorzystaj roślinne zamienniki mięsa lub soczewicę z dodatkiem umami w postaci sosu sojowego i grzyby shiitake dla głębi smaku.
Wskazówki Przygotowania z Wyprzedzeniem
Meal Prep na Tydzień
Mieszankę mięsną można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Wystarczy podgrzać i złożyć kanapki tuż przed podaniem.
Zamrażalnikowa Wersja
Przygotowany farsz można podzielić na porcje i zamrozić na okres do 3 miesięcy. Rozmrażaj w lodówce przez noc, a następnie podgrzewaj na patelni.
Przygotowanie dla Większej Grupy
Przepis można łatwo podwoić lub potroić. Użyj większej patelni lub przygotowuj w kilku partiach, zachowując te same proporcje składników.
Sekrety Idealnego Philly Cheesesteak Sloppy Joe
Wybór Odpowiedniego Mięsa
Najlepiej sprawdzi się chude mielone mięso wołowe (85/15 lub 90/10). Unikaj zbyt chudego, bo danie może wyjść suche, ale też zbyt tłustego – będzie za ciężkie.
Konsystencja Sosu
Sos powinien być na tyle gęsty, żeby trzymał się na bułce, ale nie za suchy. Jeśli jest za rzadki, gotuj dłużej bez przykrycia. Jeśli za gęsty – dodaj bulion po łyżce.
Temperatura Sera
Ser provolone dodawaj na sam koniec pieczenia – powinien się rozpuścić, ale nie spalić. Obserwuj piekarnik w ostatnich minutach.
Notatki Kucharskie
Przygotowanie Warzyw
Pokrój warzywa w podobnej wielkości kostki – około 0,5 cm. Dzięki temu będą się równomiernie gotować i tworzyć harmonijną teksturę.
Rodzaj Bułek
Najlepsze są brioszki lub tradycyjne bułki hamburgerowe. Powinny być na tyle mocne, żeby utrzymać soczysty farsz, ale jednocześnie miękkie.
Przechowywanie Resztek
Resztki przechowuj bez bułek w lodówce do 3 dni. Bułki trzymaj osobno i składaj kanapki tuż przed podaniem.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę przygotować to danie bez piekarnika? Tak! Po dodaniu sera cheddar możesz przykryć patelnię pokrywką na minutę, żeby ser się rozpuścił. Ser provolone dodaj na wierzch każdej kanapki i cały sandwich podgrzej na patelni grillowej.
Jak uniknąć, żeby bułki się rozmoczyły? Kluczowe jest lekkie opiekanie bułek przed nałożeniem farszu. Dodatkowo nie trzymaj złożonych kanapek zbyt długo przed podaniem.
Czy mogę zastąpić ser provolone innym? Oczywiście! Sprawdzą się mozzarella, gouda, szwajcarski czy nawet ser pleśniowy dla bardziej wyrazistego smaku.
Co zrobić, gdy farsz wychodzi za słony? Dodaj odrobinę cukru lub ketchupu, żeby zbalansować sól. Możesz również dodać więcej bulionu, żeby rozcieńczyć intensywność smaku.
Czy można przygotować większą ilość na imprezę? Tak! Przepis doskonale się skaluje. Dla większych grup przygotuj farsz w dużym garnku, a kanapki składaj na blasze do pieczenia.
Jak długo można trzymać gotowy farsz w cieple? Farsz może być trzymany w wolnowarze lub na bardzo małym ogniu do 2 godzin. Regularnie mieszaj, żeby się nie przypiekał.
Informacje żywieniowe (1 porcja):
- Kalorie: około 480-520 kcal
- Białko: 28-32g
- Węglowodany: 35-40g
- Tłuszcze: 22-26g
- Błonnik: 3-4g
- Sód: 1200-1400mg (można zmniejszyć używając bulionu o niskiej zawartości sodu)
- Wapń: wysoka zawartość (dzięki serom)
Szczegóły przepisu:
- Kategoria: Obiad, Kolacja
- Kuchnia: Amerykańska (fusion)
- Metoda: Smażenie + pieczenie
- Poziom trudności: Łatwy
- Idealny na: Rodzinne obiady, casual dining