Pamiętam pierwszy raz, gdy skosztowałam tej kombinacji smaków – soczyste krewetki w cytrusowej marynacie, kremowe awokado i chrupiące migdały na łóżku świeżych liści sałaty. To było jak odkrycie kulinarnego skarbu! Od tamtej pory ta sałatka stała się moim go-to przepisem na szybki, zdrowy posiłek, który równie dobrze sprawdza się na lunch w biurze, jak i na letnią kolację.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Przede wszystkim, ta sałatka to prawdziwa bomba smakowa – każdy kęs dostarcza idealną równowagę między słodyczą cytrusów, kremowością awokado i delikatnym smakiem krewetek. Co więcej, przygotowanie zajmuje zaledwie 20 minut, co czyni ją idealnym rozwiązaniem dla zabieganych dni.
Dodatkowo, przepis jest niezwykle uniwersalny – możesz łatwo dostosować go do swoich preferencji, dodając ulubione składniki. Równocześnie sprawdza się doskonale jako meal prep, dzięki czemu możesz przygotować porcje na kilka dni z wyprzedzeniem.
Składniki (4 porcje)
Główne składniki:
- 450g średnich krewetek (31/40 sztuk na funt)
- 8 szklanek mieszanki liści sałaty (rukola, szpinak, sałata masłowa lub spring mix)
- Oliwa z oliwek extra virgin (najlepiej cytrynowa lub owocowa)
- Sok z ½ cytryny lub ½ pomarańczy
- 1 awokado, pokrojone w plastry lub kostkę
- 1 szalotka, drobno posiekana
- 120g płatków migdałów, prażonych
- Sól morska i świeżo mielony czarny pieprz
Dodatki do podania:
- Dodatkowe plastry cytryny
- Świeże zioła (bazylia, kolendra)
- Pestki dyni lub słonecznika
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie krewetek:
Rozpocznij od przygotowania krewetek według przepisu na krewetki w cytrusowej marynacie. Alternatywnie możesz delikatnie podgrzać wcześniej przygotowane krewetki lub podać je na zimno – wszystkie opcje są równie pyszne.
Komponowanie sałatki:
Następnie w dużej misce połącz krewetki z mieszanką liści sałaty. Delikatnie wymieszaj składniki, dbając o to, aby równomiernie je rozprowadzić.
Przyprawianie:
Polej składniki oliwą z oliwek i, jeśli masz, dodaj nieco sosu pozostałego po krewkach wraz z hojnym wyciskiem cytrusów. Następnie delikatnie wymieszaj wszystko, aby każdy liść był lekko pokryty dressingiem.
Finalizowanie:
Na koniec dodaj pokrojone awokado, posiekaną szalotkę i prażone migdały. Dopraw solą morską i świeżo mielonym pieprzem, po czym od razu podawaj.
Propozycje Podania
Klasyczne podanie:
Podawaj sałatkę w głębokich miseczkach z dodatkowymi plasterkami cytryny na brzegu. Świetnie komponuje się z chrupiącym pieczywem pełnoziarnistym lub focaccią.
Elegancka wersja:
Ułóż sałatkę na płaskich talerzach, tworząc artystyczne kompozycje z awokado i krewetek. Posyp dodatkowymi prażonymi migdałami i skrop oliwą cytrynową.
Wersja na piknik:
Spakuj sałatkę do słoików mason jar, układając dressing na dnie, potem twardsze składniki, a liście na górze. Przed spożyciem wystarczy wstrząsnąć słoikiem.
Wariacje Przepisu
Tropikalna wersja:
Zamień migdały na prażony kokos w płatkach, a szalotkę na posiekaną czerwoną cebulę. Dodaj kawałki mango lub ananasa dla słodkiej nuty.
Śródziemnomorska wersja:
Włącz do składników pokruszoną fetę, oliwki kalamata i suszone pomidory. Posyp świeżym oregano i bazylią.
Meksykańska wersja:
Dodaj czarną fasolę, kukurydzę i posiekaną kolendrę. Zastąp klasyczny dressing sosem lime-cilantro z odrobiną chili.
Wskazówki Meal Prep
Przygotowanie z wyprzedzeniem:
Krewetki możesz przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Liście sałaty umyj, osusz i przechowuj w pojemniku wyłożonym ręcznikiem papierowym.
Składanie przed podaniem:
Awokado dodawaj dopiero przed podaniem, aby nie sczerniało. Jeśli musisz je przygotować wcześniej, skrop obficie sokiem z cytryny i przechowuj w szczelnym pojemniku.
Przechowywanie:
Gotową sałatkę bez awokado można przechowywać w lodówce do 3 dni. Dressing najlepiej trzymać osobno i dodawać tuż przed spożyciem.
Notas
Wykorzystaj sos cytrусowy pozostały po krewkach jako podwójnie użyteczny dressing – to sprytny sposób na intensyfikację smaku bez dodatkowej pracy.
Jeśli nie masz wystarczająco dużo sosu z krewetek, po prostu użyj dobrej jakości oliwy z oliwek (szczególnie polecam odmiany cytrynowe) z dodatkowym wyciskiem cytrusów.
Prażenie migdałów w domu zajmuje tylko kilka minut na suchej patelni, a różnica smakowa jest ogromna w porównaniu z gotowymi płatkami ze sklepu.
Najczęściej Zadawane Pytania
Czy mogę użyć mrożonych krewetek? Oczywiście! Rozmroź je całkowicie i osusz ręcznikiem papierowym przed przygotowaniem. Mrożone krewetki często są już oczyszczone, co oszczędza czas.
Jak długo można przechowywać gotową sałatkę? Sałatkę bez awokado można przechowywać do 3 dni w lodówce. Awokado dodawaj zawsze świeże, tuż przed podaniem.
Czy można podawać krewetki na zimno? Zdecydowanie tak! Schłodzone krewetki są równie pyszne i świetnie sprawdzają się w letnich wersjach tej sałatki.
Jakie inne orzechy mogę użyć zamiast migdałów? Doskonale sprawdzą się orzechy włoskie, pekan, pistacje lub nawet prażone pestki słonecznika. Każdy z tych dodatków wniesie inny charakter smakowy.
Czy mogę przygotować większą ilość na meal prep? Absolutnie! Przepis można łatwo podwoić lub potroić. Pamiętaj tylko o osobnym przechowywaniu awokado i dodawaniu go tuż przed spożyciem.
Informacje żywieniowe (1 porcja):
- Kalorie: 374 kcal
- Węglowodany: 14g
- Białko: 31g
- Tłuszcze: 23g
- Błonnik: 7g
- Witamina C: 29mg
- Wapń: 256mg