Kiedy myślę o idealnym obiedzie na szybko, zawsze przypominają mi się te spaghetti z krewetkami w sosie serowym. Po raz pierwszy przygotowałam to danie podczas chaotycznego wtorku, gdy miałam zaledwie 25 minut na przygotowanie czegoś smakowitego dla rodziny. Rezultat przeżył wszystkie moje oczekiwania – kremowy, aromatyczny i sycący posiłek, który od tego momentu stał się stałym punktem naszego menu.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Szybkość i prostota
Całe danie przygotowujesz w mniej niż 30 minut, co czyni je idealnym wyborem na dni, gdy czas gra główną rolę. Dodatkowo, większość składników prawdopodobnie już masz w swojej kuchni.
Kremowa konsystencja
Serek śmietankowy tworzy aksamitny sos, który otula każdy kęs makaronu. Połączenie z delikatną nutą czosnku i ziół sprawia, że każdy gryz jest prawdziwym doświadczeniem smaków.
Uniwersalność
Można je podawać jako elegancki obiad dla gości lub jako szybki posiłek dla rodziny. Ponadto, przepis doskonale się adaptuje do różnych preferencji smakowych.
Składniki główne
Dla 4 porcji:
- 400 g spaghetti
- 300 g krewetek (obranych i oczyszczonych)
- 200 g sera śmietankowego (naturalnego lub z ziołami)
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 mała cebula, drobno pokrojona
- 150 ml bulionu warzywnego
- 100 ml śmietany 30% (opcjonalnie dla większej kremowości)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- Sok z ½ cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Dodatki i ozdoby
- Świeży koperek, natka pietruszki lub bazylia
- Płatki chili (opcjonalnie dla pikantności)
- Parmezan do posypania
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 25 minut
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie podstawy
Najpierw ugotuj spaghetti w dużym garnku z osoloną wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aby uzyskać konsystencję al dente. Pamiętaj, aby odstawić około 100 ml wody po makaronie – przyda się później do regulowania konsystencji sosu.
Przygotowanie krewetek i aromatów
Podczas gdy makaron się gotuje, rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni. Następnie zeszklij na niej cebulę, a gdy stanie się przezroczysta, dodaj czosnek. Smaż go krótko, aż zacznie pachnieć – to zazwyczaj trwa około minuty.
Smażenie krewetek
Dodaj krewetki do patelni i smaż je przez 2-3 minuty, aż staną się różowe i będą całkowicie ugotowane. Skrop je sokiem z cytryny, a następnie przełóż na talerz i odstaw na bok.
Tworzenie sosu
W tej samej patelni dodaj serek śmietankowy, bulion warzywny oraz śmietanę (jeśli używasz). Mieszaj energicznie, aż składniki połączą się w gładki, jednorodny sos. Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie płatkami chili.
Finalizacja dania
Dodaj ugotowane spaghetti i krewetki do patelni z sosem. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, dodając w razie potrzeby odrobinę wody po makaronie, aby uzyskać idealną konsystencję. Podgrzewaj przez minutę lub dwie, aż wszystko będzie równomiernie ciepłe.
Sugestie podania
Prezentacja klasyczna
Podawaj natychmiast po przygotowaniu, posypane świeżymi ziołami i opcjonalnie startym parmezanem. Doskonale komponuje się z lekką sałatką z roszponki lub sałatą lodową z pomidorkami koktajlowymi.
Wersja elegancka
Dla bardziej wyszukanej prezentacji użyj szczypiorku zamiast natki pietruszki. Możesz również dodać kilka całych krewetek jako dekorację oraz skropić delikatnie dobrą oliwą extra virgin.
Warianty przepisu
Wersja dietetyczna
Zastąp śmietanę mlekiem o niskiej zawartości tłuszczu lub użyj sera śmietankowego light. Można również dodać więcej warzyw, takich jak cukinia czy szparagi, aby zwiększyć zawartość błonnika.
Wersja z warzywami
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, paprykę lub szpinak. Warzywa należy dodać razem z cebulą, aby miały czas się przepękować i uwolnić swoje aromaty.
Wersja pikantna
Zwiększ ilość płatków chili lub dodaj szczyptę ostrej papryki. Możesz również użyć sera śmietankowego z pieprzem lub ziołami prowansalskimi.
Wskazówki dotyczące przygotowania z wyprzedzeniem
Przygotowanie składników
Krewetki można oczyścić i przygotować dzień wcześniej, przechowując je w lodówce w szczelnym pojemniku. Również cebulę i czosnek można pokroić z wyprzedzeniem.
Przechowywanie resztek
Gotowe danie najlepiej spożyć od razu, ale resztki można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podczas odgrzewania dodaj odrobinę mleka lub bulionu, aby przywrócić kremową konsystencję.
Notatki kulinarne
Krewetki: Najważniejsze to nie przesmażyć krewetek – stają się wtedy twarde i gumowate. Wystarczy, że zmienią kolor na różowy.
Kremowość sosu: Jeśli chcesz jeszcze bardziej kremowy sos, dodaj łyżkę startego parmezanu podczas mieszania składników.
Ulepszenie smaku: Odrobina białego wina dodana po usmażeniu cebuli nada daniu wyrafinowany aromat. Pozwól alkoholowi wyparować przez minutę przed dodaniem kolejnych składników.
Alternatywy zdrowsze: Możesz zastąpić część sera śmietankowego jogurtem greckim, ale dodaj go na samym końcu, aby się nie zważył.
Najczęściej zadawane pytania
Czy mogę użyć mrożonych krewetek? Tak, ale najpierw je rozmroź i osusz papierowym ręcznikiem. Mrożone krewetki często zawierają więcej wody, co może wpłynąć na konsystencję sosu.
Co zrobić, jeśli sos jest za gęsty? Dodaj stopniowo wodę po makaronie lub ciepły bulion, mieszając do uzyskania pożądanej konsystencji. Pamiętaj, że sos będzie się jeszcze delikatnie zagęszczać po zdjęciu z ognia.
Czy mogę zastąpić spaghetti innym makaronem? Oczywiście! Sprawdzą się penne, fettuccine lub nawet makaron kokardka. Ważne, aby wybrać makaron, który dobrze zatrzymuje sos.
Jak długo można przechowywać to danie? W lodówce maksymalnie 2 dni. Nie zalecam zamrażania, ponieważ krewetki i ser śmietankowy mogą zmienić konsystencję po rozmrożeniu.
Czy danie jest odpowiednie dla dzieci? Tak, wystarczy pominąć płatki chili i czosnek zredukować do minimum. Dzieci uwielbiają kremowe sosy, a krewetki są doskonałym źródłem białka.