Całkowity czas: 35 minut
Porcje: 4
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Wprowadzenie
Pamiętam, jak po raz pierwszy skosztowałam tej sałatki podczas wakacji w Grecji – połączenie świeżych warzyw, aromatycznych ziół i soczystego kurczaka było tak wspaniałe, że musiałam odtworzyć ten przepis w domu. Śródziemnomorska sałatka z kurczakiem i makaronem to prawdziwa uczta dla zmysłów, która przenosi esencję słonecznego Śródziemnomorza wprost na Twój stół.
Ta kolorowa kompozycja łączy w sobie delikatne piersi kurczaka, idealnie ugotowany makaron oraz bogactwo świeżych składników. Soczyste pomidorki koktajlowe, chrupiące ogórki i pikantny ser feta tworzą harmonijną całość, doprawioną lekkim dressingiem z oliwy z oliwek i soku z cytryny.
Dlaczego pokochasz ten przepis
Wszechstronność i wygoda
Ta sałatka sprawdzi się doskonale jako lekki lunch, syta kolacja czy elegancka przystawka na przyjęcie. Dodatkowo, można ją przygotować z wyprzedzeniem, co czyni ją idealną opcją na meal prep.
Zdrowe składniki
Bogata w białko, błonnik i zdrowe tłuszcze, dostarcza wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Natomiast świeże warzywa i zioła zapewniają witaminy oraz minerały.
Łatwość przygotowania
Mimo imponującego wyglądu, przepis jest zaskakująco prosty. Nawet początkujący kucharze poradzą sobie bez problemu z tym daniem.
Składniki
Główne składniki
- 2 szklanki ugotowanej i pokrojonej w kostkę piersi kurczaka
- 225g makaronu penne lub fusilli
- 1 szklanka przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych
- 1 średni ogórek, pokrojony w kostkę
- 1/4 szklanki drobno posiekanej czerwonej cebuli
- 1 szklanka pokruszonego sera feta
- 1/2 szklanki oliwek kalamata bez pestek
Do dressingu
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 2 łyżki świeżego soku z cytryny
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
- Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
Do podania
- Świeże liście bazylii
- Dodatkowy ser feta
- Plasterki cytryny
Instrukcje krok po kroku
Przygotowanie kurczaka
- Dopraw piersi kurczaka solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi.
- Rozgrzej 1 łyżkę oliwy na średniej patelni.
- Smaż kurczaka przez 6-7 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i w pełni upieczony.
- Pozostaw do ostygnięcia, następnie pokrój w kostkę o boku około 2 cm.
Gotowanie makaronu
- Zagotuj dużą ilość osolonej wody w garnku.
- Wrzuć makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu do miękkości al dente.
- Odcedź, ale nie płucz – dzięki temu dressing lepiej się przyczepie.
Przygotowanie warzyw
- Umyj i przekrój pomidorki koktajlowe na połówki.
- Pokrój ogórek w równomierne kostki.
- Drobno posiekaj czerwoną cebulę i przepłucz pod zimną wodą.
Łączenie składników
- W dużej misce połącz ostygły makaron z kurczakiem.
- Dodaj przygotowane warzywa, ser feta i oliwki.
- Delikatnie wymieszaj, uważając, żeby nie pokruszyć sera.
Przygotowanie dressingu
- W małej misce ubij oliwę z sokiem z cytryny.
- Dodaj oregano, tymianek, sól i pieprz.
- Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj.
Propozycje podania
Jako główne danie
Podawaj sałatkę na chłodzonych talerzach, udekorowaną świeżymi liśćmi bazylii. Doskonale komponuje się z ciepłą pitą lub chlebem focaccia.
Na przyjęcie
Przełóż do eleganckiej miski i udekoruj dodatkowymi kawałkami sera feta oraz plasterkami cytryny. Idealna jako część bufetu śródziemnomorskiego.
Na piknik
Zapakuj w szczelne pojemniki – sałatka świetnie znosi transport i nie traci na smaku.
Wariacje przepisu
Wegetariańska wersja
Zastąp kurczaka grillowanym halloumi lub ciecierzycą z puszki. Dodatkowo możesz dodać prażone orzeszki piniowe dla tekstury.
Z owocami morza
Zamiast kurczaka użyj ugotowanych krewetek lub kawałków łososia. Szczególnie dobrze smakuje z dodatkiem pokrojonego koperku.
Wersja bezglutenowa
Użyj makaronu bezglutenowego z ryżu lub quinoa. Smak pozostanie niezmieniony, a danie będzie odpowiednie dla osób z nietolerancją glutenu.
Z dodatkowymi warzywami
Wzbogać sałatkę o paprykę czerwoną, cukinie lub suszone pomidory. Każdy z tych składników doda nowe nuty smakowe.
Wskazówki do przygotowania z wyprzedzeniem
Przygotowanie dzień wcześniej
Sałatkę można przygotować na 24 godziny przed podaniem. Przechowuj w lodówce pod przykryciem. Przed podaniem dokładnie wymieszaj.
Przechowywanie składników
Kurczaka i makaron można ugotować 2-3 dni wcześniej. Przechowuj je oddzielnie w lodówce, a połącz dopiero przed podaniem.
Dressing osobno
Jeśli planujesz przechowywać sałatkę dłużej, trzymaj dressing osobno i dodaj tuż przed podaniem, aby makaron nie stał się zbyt miękki.
Notatki kucharskie
Sekrety idealnego smaku
Marynowanie kurczaka przez kilka godzin przed smażeniem znacznie wzbogaci jego smak. Użyj mieszanki oliwy, soku z cytryny i ziół śródziemnomorskich.
Wybór sera
Jakość sera feta ma ogromne znaczenie. Wybieraj ser z mleka owczego lub koziego – ma bardziej wyrazisty smak niż ten z mleka krowiego.
Temperatura podania
Sałatka smakuje najlepiej w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzona. Wyjmij ją z lodówki 15-20 minut przed podaniem.
Wartości odżywcze (na porcję)
- Kalorie: 350 kcal
- Tłuszcze: 15g
- Węglowodany: 30g
- Błonnik: 3g
- Białko: 25g
Najczęściej zadawane pytania
Jak długo można przechowywać sałatkę?
Przygotowaną sałatkę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Pamiętaj o dokładnym wymieszaniu przed podaniem, gdyż składniki mogą się rozdzielić.
Czy można zamrozić tę sałatkę?
Nie polecam zamrażania tej sałatki, ponieważ warzywa i ser feta stracą swoją teksturę po rozmrożeniu. Lepiej przygotowywać ją na bieżąco.
Jakimi ziołami można zastąpić oregano?
Doskonale sprawdzą się świeży rozmaryn, tymianek czy mieszanka ziół prowansalskich. Możesz też dodać świeże listki mięty dla orzeźwiającego smaku.
Czy można użyć innego rodzaju makaronu?
Tak, sprawdzą się wszystkie krótkie rodzaje makaronu: farfalle, rigatoni czy orecchiette. Ważne, żeby makaron dobrze łączył się z dressingiem.
Jak sprawić, żeby sałatka była bardziej sycąca?
Dodaj więcej białka w postaci twardego sera, orzechów lub nasion słonecznika. Możesz też zwiększyć porcję kurczaka lub dodać awokado.
Co zrobić, jeśli sałatka wydaje się sucha?
Dodaj więcej oliwy z oliwek i soku z cytryny. Pamiętaj, że makaron chłonie dressing, więc czasem trzeba go dodać przed podaniem.
Czy można podawać sałatkę na ciepło?
Choć tradycyjnie podaje się ją na zimno, można ją lekko podgrzać w mikrofalówce. Jednak najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej lub schłodzona.