Wprowadzenie
Kilka lat temu odkryłam magię wrapów w liściach sałaty podczas próby ograniczenia węglowodanów w mojej diecie. Początkowo byłam sceptyczna – czy naprawdę mogą zastąpić tradycyjne tortille? Jednakże po pierwszym kęsie tych soczystych, pikantnych wrapów z kurczakiem, wiedziałam, że znalazłam przepis na całe lata.
Te wrapy to doskonałe połączenie świeżości z intensywnymi smakami meksykańskimi. Dodatkowo stanowią idealną opcję dla osób stosujących dietę niskowęglowodanową, paleo czy ketogeniczną.
Dlaczego Pokochasz Ten Przepis
Szybkość i Prostota
Przygotowanie całego posiłku zajmuje zaledwie 30 minut, co czyni go idealnym rozwiązaniem na szybki obiad po pracy. Co więcej, większość składników można przygotować z wyprzedzeniem.
Uniwersalność Dietetyczna
Przepis sprawdzi się zarówno dla osób na diecie ketogenicznej, jak i dla tych, które po prostu chcą ograniczyć spożycie węglowodanów. Jedna porcja zawiera jedynie 6,1g węglowodanów przy 14,5g białka.
Bogactwo Smaków
Kombinacja pikantnego kurczaka z kremowym sosem z kolendry i limonki tworzy harmonijną kompozycję smaków. Świeże warzywa dodają chrupkości i świeżości.
Składniki
Grillowany Kurczak Taco
- 500g piersi z kurczaka lub udek bez kości i skóry
- 2 łyżki przyprawy taco
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka oliwy z oliwek
Do Składania Wrapów
- 8 liści sałaty rzymskiej, umytych
- 1 awokado, pokrojone w kostkę
- 1 pomidor, pokrojony w kostkę
- 1/4 szklanki cebuli, pokrojanej w kostkę
Sos z Kolendry
- 1/2 szklanki luźno upakowanej kolendry
- 1/2 szklanki jogurtu greckiego (lub kwaśnej śmietany/majonezu)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 papryczka jalapeño (opcjonalnie)
- 1 ząbek czosnku, posiekany
- Sok z 1/2 limonki
- Szczypta soli
Instrukcje Krok po Kroku
Przygotowanie Kurczaka
Umieść kurczaka, czosnek, oliwę i przyprawy taco w dużej misce lub torebce strunowej. Następnie włóż do lodówki i pozostaw do marynowania na co najmniej 15-30 minut lub maksymalnie 24 godziny.
Wyjmij kurczaka z marynaty i wyrzuć pozostałą marynatę. Następnie umieść mięso na grillu lub patelni rozgrzanej do średnio-wysokiej temperatury. Gotuj kurczaka, aż przestanie być różowy w środku, około 9-10 minut z każdej strony. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 75°C.
Przygotowanie Sosu z Kolendry
Umieść wszystkie składniki w kuchennym robocie i miksuj przez 1 minutę lub do uzyskania kremowej konsystencji. W międzyczasie możesz dostosować smak, dodając więcej limonki lub soli według preferencji.
Składanie Wrapów
Rozłóż liście sałaty na talerzu, a następnie nałóż na nie kawałki kurczaka. Dodaj pomidory, cebulę i awokado. Na koniec polej sosem z kolendry lub ulubionym sosem taco.
Propozycje Podania
Jako Główne Danie
Podawaj 2-3 wrapy na osobę wraz z dodatkami takimi jak czarna fasola czy brązowy ryż dla osób nie stosujących diety niskowęglowodanowej.
Na Przyjęcie
Przygotuj wszystkie składniki osobno i pozwól gościom samodzielnie składać wrapy. Ta opcja sprawdza się doskonale podczas spotkań towarzyskich.
Z Dodatkowymi Warzywami
Wzbogać posiłek o pokrojoną paprykę, ogórek czy rzodkiewkę dla dodatkowej chrupkości i wartości odżywczych.
Warianty Przepisu
Wersja Wegetariańska
Zastąp kurczaka marynowanym tofu lub tempeh. Alternatywnie możesz użyć czarnej fasoli doprawionej przyprawami taco.
Ostrzejsza Wersja
Dodaj pokrojoną papryczką chipotle do marynaty kurczaka lub zwiększ ilość jalapeño w sosie. Możesz również posypać wrapy płatkami chili.
Wersja z Owocami Morza
Zamiast kurczaka użyj krewetek marynowanych w tych samych przyprawach. Czas gotowania skróć do 2-3 minut z każdej strony.
Przygotowanie z Wyprzedzeniem
Marynowanie Kurczaka
Kurczaka można marynować nawet przez całą noc, co znacznie pogłębi smak. Przygotuj marynatę wieczorem przed planowanym gotowaniem.
Sos z Kolendry
Sos można przygotować 2-3 dni wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed podaniem wymieszaj ponownie, ponieważ składniki mogą się rozdzielić.
Przygotowane Warzywa
Pokrój warzywa maksymalnie dzień przed podaniem i przechowuj w szczelnych pojemnikach w lodówce. Awokado najlepiej pokroić tuż przed podaniem.
Notatki Praktyczne
Jeśli nie masz dostępu do grilla, kurczaka można przygotować na patelni grillowej lub zwykłej patelni z grubym dnem. Ważne jest, aby nie przewrócić mięsa zbyt wcześnie – pozwól mu się dobrze zarumienić.
Do sprawdzenia gotowości kurczaka najlepiej używać termometru kuchennego. Ponadto po ugotowaniu pozostaw mięso na 5 minut przed krojeniem, aby soki się rozprowadzily.
Jeśli sos z kolendry wydaje się zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody lub dodatkowego soku z limonki. Z kolei gdy jest zbyt rzadki, zwiększ ilość jogurtu greckiego.
Często Zadawane Pytania
Czy mogę zastąpić jogurt grecki innym składnikiem?
Oczywiście! Możesz użyć kwaśnej śmietany dla bardziej klasycznego smaku taco lub majonezu dla łagodniejszej wersji. Weganie mogą sięgnąć po jogurt kokosowy lub cashew.
Jak długo można przechowywać gotowy kurczak?
Ugotowany kurczak można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Świetnie sprawdza się również jako dodatek do sałatek czy kanapek.
Czy można zamrozić marynowany kurczak?
Tak, marynowany kurczak można zamrozić nawet na 3 miesiące. Rozmroź go w lodówce na noc przed gotowaniem, a następnie postępuj zgodnie z przepisem.
Jakie inne warzywa mogę dodać?
Doskonale sprawdzą się papryka w różnych kolorach, ogórek, rzodkiewka, kukurydza czy czarna fasola. Możesz również dodać ser cheddar lub feta dla większej sytości.
Czy muszę używać sałaty rzymskiej?
Chociaż sałata rzymska jest idealna ze względu na swoje duże, mocne liście, możesz również użyć sałaty masłowej lub lodowej. Niektórzy preferują również liście kapusty pekińskiej.
Wartości Odżywcze (na 1 wrap):
- Kalorie: 161 kcal
- Węglowodany: 6,1g
- Białko: 14,5g
- Tłuszcz: 9,1g
- Błonnik: 1,2g
Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 15 minut | Łączny czas: 30 minut